Madaling i-drop ang mga biskwit at hindi kailanman mabibigo. Ang mga biskwit na ito, na gawa sa kulay-gatas, keso ng cheddar at sariwang damo ay basa at malusog, na may malutong na balangkas ng keso sa paligid ng mga gilid.
Madaling i-drop ang biskwit dahil ang mga bugal ng humampas ay bumaba lamang sa isang baking sheet o kawali, sa halip na lumiligid at paggupit ng kuwarta. Ang mga biskwit na ito ay lalong madali at mapagkakatiwalaan mabuti sapagkat ang mga ito ay ginawa na may tinunaw na mantikilya, kulay-gatas at keso. Lumiko silang basa, mahimulmol at malambot sa bawat oras.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 1 1/2 teaspoons kosher salt
- 7 tablespoons unsalted mantikilya, natunaw at pinalamig, hinati
- 1 1/2 tasa full-fat sour cream
- 3/4 tasa makinis na tinadtad sariwang damo (subukan perehil, dill, o cilantro)
- 3 ounces cheddar cheese (gupitin sa maliliit na cubes 1/4-inch o mas mababa, tungkol sa 3/4 tasa)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang oven hanggang 400 F.
- Maglagay ng langis ng isang kast-iron na kawali o linya ng baking sheet na may papel na sulatan.
- Sa isang malaking mangkok, umiskabas ng harina, pampaalsa, baking soda, at asin. Maulap sa 6 Tbsp. mantikilya at haluin nang malumanay sa iyong mga kamay hanggang sa ang mantikilya ay bahagya lamang halo-halong.
- Itulak ang humampas sa mga panig, na gumawa ng isang mahusay sa gitna ng mangkok. Punan ang mahusay na may kulay-gatas, damo at cheddar keso. Paghaluin na may sahig na kahoy na kutsara o spatula hanggang sa mai-dry ang moist ingredients.
- Sakyan ang humampas sa mangkok gamit ang isang kutsara at i-drop sa 8 biskwit (tungkol sa 1/2 tasa batter, bawat isa), pantay-pantay na spaced sa isang cast iron skillet o sa isang baking sheet. Ang mga biscuit ay maaaring maging malapit na kaya kaya halos hindi na nila hinahawakan. Huwag mag-alala tungkol sa paghubog ng kuwarta; Ang mga drop biskwit ay "bumaba" lamang sa isang baking sheet at ang pagkakahawa ay bahagi ng kanilang kagandahan.
- Brush ang natitirang kutsara ng tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng mga biskwit.
- Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 14 minuto.
Ang mga biskwit ay mananatiling basa-basa sa loob ng ilang araw. Ulitin sa isang heated oven para sa 5 minuto, o para sa 25 segundo sa isang microwave.
Mga Biskwit na May Lasa
Gumawa ng mga biskwit na ito nang walang anumang keso o damo at masarap pa rin ang mga ito, lalo na kapag nagsilbi sa matamis na jam . Ngunit para sa isang dagdag na masarap na biskwit, maglaro sa paligid na may iba't ibang keso at damo kumbinasyon. O, gawin ang mga biskwit na may lasa ng keso.
- Cheddar + Parsley
- Cheddar + Cilantro (plus tinadtad jalapeno o inihaw na poblano peppers)
- Monterrey Jack + Dill
- Kambing keso + Dill (plus scallions)
- Asiago + Basil
Mga Uri ng Cheddar
Dahil sa neutral na kulay, ang puting cheddar ay madalas na ginagamit sa mga recipe. Ang orange cheddar, na may kulay na walang hugis na annatto , ay maaari ding gamitin sa recipe na ito kung hindi mo naisip ang kulay. Isang matanda, matalim na cheddar ang magbibigay sa mga biskwit na ito ng pinakamaraming lasa.
Ang may edad na Cheddar : Ang Cheddar ay maaaring may edad na para sa ilang buwan o taon. Ang mas mahaba ang Cheddar ay may edad na, ang mas matindi ang lasa ay nagiging.
Farmhouse Cheddar : Kinilala ng European Union ang tunay na cheddar ng farmhouse sa pamamagitan ng pagbibigay ng katayuan sa PDO (Protected Designation of Origin).
Ang tunay na farm cheddar ay dapat gawin sa England sa mga county ng Somerset, Dorset, Devon o Cornwall. Ang gatas ay dapat dumating mula sa parehong bukid kung saan ang keso ay may edad na. Ang farm cheddar ay may edad na 9 na buwan. Magbasa nang higit pa sa opisyal na website ng West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sosa | 907 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |