Ang Huevos rotos o "sirang mga itlog" ay isang hindi kapani-paniwalang simpleng recipe na maaaring ihain anumang oras ng araw. Ito ang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa mga tavern sa buong Espanya . Ang mga Kastila ay malamang na kumain ng masarap na ulam na pritong patatas, chorizo sausage o jamón at perpektong pritong itlog bilang isang tanghalian o hapunan ng hapunan. Gayunpaman, ito ay gumagawa ng isang masarap na almusal, o mainit na tanghalian, masyadong.
Upang maihanda ang huevos rotos recipe, magprito lamang ang mga patatas at mga sibuyas at itaas na may banayad na sautéed chorizo ng Espanyol o chistorra sausage at pritong itlog (lutong maaraw na bahagi) at halos tapos na! Bago maghain, dapat mong iwaksi ang mga itlog, ipaubaya ang mga yolks. Ito ang dahilan kung bakit ang masarap na ulam na ito ay tinatawag na mga sirang itlog!
Habang ang mga tradisyunal na huevos rotos recipe ay gumagamit ng Spanish cured ham (jamón) o sausage (chorizo), maaari mo ring itaas ang iyong mga huevos rotos na may mga guting gutay , dugo sausage, bacon, pritong peppers ... ang mga pagpipilian ay walang katapusang!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 malaking sibuyas
- 5 medium patatas
- 16 ans. (500 ML) virgin olive oil para sa frying
- 4 ans.
- Espanyol chorizo o Serrano ham o 1 chistorra sausage (mula sa Navarra)
- 5 malalaking itlog
Paano Gawin Ito
- Peel and chop 1/2 ng isang malaking dilaw o puting sibuyas at sauté sa ilang tablespoons ng labis na birhen langis ng oliba. Kapag ang mga sibuyas ay malambot at malinaw, alisin ang mga ito mula sa pan at i-reserve ang mga ito sa isang plato.
- Susunod, alisan ng balat at i-cut ang patatas pahaba, at pagkatapos ay sa "fries." Init ang sobrang birhen na langis ng oliba sa isang malaking, mabigat na ilalim ng kawali sa isang daluyan ng init. Salt ang mga patatas at iprito ang mga ito sa kawali. Kapag ang mga patatas ay tapos na, alisin ang mga patatas mula sa pan na may slotted spatula. Hatiin sa apat na mangkok at panatilihing mainit ang mga ito.
- Habang ang mga patatas ay Pagprito, hatiin ang chorizo o chistorra sausage. Ibuhos ang 1 Tbsp ng langis ng oliba sa isang maliit na kawali at i-sauté ang sausage. Pagkatapos, alisin ang sarsa at itabi.
- Kung gumagamit ng Spanish cured ham tulad ng Serrano ham o Iberian ham, huwag lutuin ito. Gupitin ang hiwa hamon sa maliit, kagat ng mga piraso ng laki at hatiin sa pagitan ng mga mangkok.
- Pagwiwisik ng sausage o ham at sautéed na mga sibuyas nang pantay sa mga pritong patatas sa mga mangkok.
- Fry ang mga itlog ay isang splash ng dagdag na birhen langis ng oliba hanggang maaraw side up. Basta-basta lutuin ang mga ito sa parehong kawali at langis bilang ang sausage ay luto. Maglagay ng isa hanggang dalawang itlog sa bawat mangkok at maglingkod nang mainit. Hatiin ang mga itlog bago magsilbi - sa maraming mga restawran, gagawin nila ang mga tableide na ito. Kasama ang huevos rotos na may mainit na hiwa ng isang sariwang baguette o tinapay na estilo ng tagal .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1219 |
| Kabuuang taba | 122 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 86 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sosa | 424 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 15 g |