Grab Your Sword, Banayad na Fire at Kumuha ng pag-ihaw
Mahigit 400 taon na ang nakararaan ay ipinakilala sa mga baka sa Rio Grande do Sul na rehiyon ng Brazil. Ang mga cowboy, na tinatawag na Gauchos, ay nagtaguyod ng mga baka na ito, at tulad ng mga cowboy ng Texas, ay lumikha ng isang bagong estilo ng pagluluto. Tinawag nila itong Churrasco, na barbecue ng Brazil. Kahit na ang estilo ng barbecue na ito ay hindi nakabatay sa usok tulad ng sa Southern United States, mayroon itong lahat ng mga tradisyon at mga elemento ng isang American barbecue .
Nagsimula ang Churrasco noong ika-16 at ika-17 siglo at kumalat sa buong Brazil noong 1940s nang kumalat ang mga Gauchos sa buong bansa.
Sa simula, ang standard na formula para sa barbecue sa istilo ng Brazil ay upang makahalo ng karne sa magaspang na asin. Ang karne ay pagkatapos ay umupo para sa mga 30 minuto upang maunawaan ang asin at pagkatapos ay ilagay sa ibabaw ng apoy. Nang maglaon, ang isang asin-tubig na basta ay ginagamit upang mapanatili ang karne na basa-basa sa panahon ng pagluluto. Ang karne ng baka ay karaniwang hindi napapanahon. Ang manok at tupa, gayunpaman, ay spiced na may isang malambot na balat sa gabi bago magluto. Ang mga karne ay mga lugar sa mahabang tabak-tulad ng skewers at luto sa isang bukas na sunog. Ngayong mga araw na ito sa lumalagong katanyagan ng ganitong estilo ng pag-ihaw, maaari ka ring bumili ng churrasco grill.
Ang Churrasco ay higit pa sa paraan ng pagluluto sa Rio Grande do Sul - isang paraan ng pamumuhay. Ang barbecue capital ng Brazil ay ang lungsod ng Nova Brescia na may isang rebulto ng isang tao pagluluto barbecue sa central plaza.
Noong 1940s, ang lunsod na ito ay may populasyon na mga 150,000. Simula noon ang populasyon ay bumaba sa mga 30,000 dahil sa mass exodo ng mga tao na umalis upang buksan ang barbecue restaurant sa buong Brazil.
Ang katanyagan ng Brazilian barbecue ay humantong sa pagtatatag ng daan-daang mga restawran, popping up sa buong mundo.
Sa menu, karaniwan mong makikita ang kalakasan na rib , linguica (isang istilong Portuges-sausage), tupa kebabs , mga binti ng manok, isda at isang buong host ng iba pang mga pagkain.
Ang lahat ng karne ay niluto sa mahabang skewers na inilagay sa rack sa ibabaw ng apoy na may mga fattier item na inilagay sa itaas upang ang mga juices ay tumulo at lasa ang iba pang mga cut. Kapag ang karne ay niluto, ang mga waiters ay nagdadala ng skewers sa paligid, talahanayan sa talahanayan, larawang inukit ang mga piraso papunta sa iyong plato. Nang walang paglipat mula sa iyong talahanayan, maaari kang makaranas ng halos walang limitasyong mga pinggan hanggang sa mabigo ang iyong tiyan at oras na mag-kahoy sa bahay. Ito ay tunay na isang mahusay na karanasan sa kainan.
Maaari mo ring maranasan ito sa bahay. Ang mga kebab ay isa sa mga pinakamadaling bagay upang mag-ihaw. At dahil ang tradisyon ay ilagay lamang ang isang uri ng karne sa bawat skewer ang problema ng iba't ibang oras ng pagluluto ay inalis. Sa susunod na magkakaroon ka ng isang hukbo, subukan ang isang Brazilian barbecue.