Ang ilan ay magtaltalan na kung ang Spain ay may opisyal na pambansang pagkain, ito ay magiging tortilla . Ang isang tortilla ay simpleng bersyon ng omelette ng Espanya-isang malayo mula sa harina o mais na tortillas ng Mexico. Ngunit bagaman ito ay ginanap sa mataas na pagsasaalang-alang at karaniwang lahat sa buong bansa, walang sinuman ang tila sumang-ayon sa tamang paraan upang gawin ito! Ang isang tradisyunal na tortilla de patatas (patatas omelet) ay may apat na sangkap: mga itlog, patatas, asin at sobrang birhen na langis ng oliba. Subalit maraming mga Kastila ang magsasaalang-alang ng isang bersyon na walang mga sibuyas na hindi kumpleto.
Gustung-gusto ko ang aking klasikong tortilla de patatas na may dipped na patatas, mga sariwang itlog ng sakahan, at bahagyang mga caramelized na sibuyas. At gusto ko ang tortilla na bahagyang undercooked, upang ang gitna ay malabo at masarap.
Ngunit sa kabila ng tagumpay ng classic omelet ng Espanya, maraming tao ang gumagawa ng kanilang sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dagdag na sangkap. Mula sa mga gisantes hanggang sa chorizo , ang isang tortilla ay maaari talagang isama ang tungkol sa anumang bagay. Ako kamakailan ay napunta sa mga sumusunod na recipe para sa isang tortilla na may cured ham at sariwang gawaan ng kuwaltang metal, at alam ito ay magiging masarap. Gustung-gusto ko ang mint sa masarap na pinggan, at dito ay nagbibigay ito ng nakakapreskong pag-twist sa isang klasikong.
Tatangkilikin mo ang Espanyol tortilla mainit na off ang kalan o sa temperatura ng kuwarto. Madaling maghanda para sa almusal, tanghalian o hapunan, ito ay ang perpektong anumang oras ng pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 matamis na sibuyas (diced)
- 4 medium patatas (peeled at diced sa cubes)
- 5 malalaking itlog (libreng hanay ng mga itlog gumawa ng malaking pagkakaiba)
- 2 ounces cured ham (diced;
- Ang jamón Serrano ay perpekto)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsarang dahon ng mint (tinadtad)
- 2 tasa ng langis ng oliba
Paano Gawin Ito
Una, kailangan mong i-sutee ang mga sibuyas sa langis ng oliba sa isang mababang init, stirring bawat ilang minuto hanggang magsimula sila sa caramelize.
Idagdag sa patatas at humigit-kumulang 1/4 tasa ng tubig. Lumiko ang init hanggang sa daluyan at takip. Gumalaw bawat dalawang minuto para sa halos 10 minuto sa kabuuan, at pagkatapos ay alisan ng takip at magluto hanggang ang tubig ay umuunlad at ang mga patatas ay luto sa pamamagitan ng (ngunit hindi masarap).
Alisin ang sibuyas at patatas mula sa kawali at hayaan ang cool.
Sa isang daluyan ng laki ng mangkok, talunin ang mga itlog at ipagpapain ang mga ito ng asin. Idagdag ang gumaling na ham, tinadtad na bawang at tinadtad na mint. Kapag ang mga patatas at mga sibuyas ay pinalamig ng kaunti, dahan-dahan palabasin ang mga ito sa pinaghalong itlog (siguraduhin na ang init ay hindi nag-aagawan ng mga itlog).
Iwanan ang pinaghalong nag-iisa para sa mga 15 minuto.
Upang ihanda ang paggamit ng omelet alinman sa isang daluyan ng laki ng kawali para sa isang malaking tortilla o gumawa ng dalawa hanggang tatlong mini tortillas sa pamamagitan ng paggamit ng isang maliit na kawali (ang pamamaraan na ito ay gawing mas madali ang pag-slide ng torta sa loob at labas ng kawali upang i-on ito ).
Linisan ang kawali sa langis ng oliba at dalhin sa isang medium na mataas na init. Punan ang halo ng itlog at lutuin hanggang sa ibaba ay nabuo ang isang bahagyang browned crust.
Maglagay ng plato sa tuktok ng kawali at i-flip ang tortilla papunta sa plato upang ang panloob na hilaw ay nakaharap pababa. Pagkatapos, i-slide ang tortilla off ng plato at bumalik sa kawali.
Magluto hanggang sa isang crust forms sa iba pang kalahati ng omelet, sa paligid ng dalawang minuto. Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari mong hilingin na lutuin ang tortilla nang tuluyan, o pahintulutan itong maging isang maliit na undercooked sa loob.
Pahintulutan ang iyong Espanyol omelet upang magpahinga para sa hindi bababa sa limang minuto bago pagpipiraso, at maaari itong ihain sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 210 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 180 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 10 g |