Maaaring gamitin ang tustadong crust na ito para sa paggawa ng alinman sa matamis na tarts o masarap na pagkain (tulad ng quiche). Ang kuwarta ay medyo madali upang lumabas, kaya ito ay mabuti para sa paggawa ng mas malaking tarts - tulad ng 6 hanggang 10 pulgada.
Ang ilang mga tustadong crust ay ginawa sa pamamagitan ng paggawa ng mantikilya, asukal, at itlog, at pagkatapos ay paghahalo sa harina. Ang pamamaraan na iyon ay nagbubunga ng isang punong pastol na tinatawag na shortcrust, na katulad sa pagkakapare-pareho sa cookie ng isang shortbread. Ang pagiging malungkot ay nagpapahirap sa paglabas ng isang malaking piraso, kaya ang shortcrust pastry ay karaniwang ginagamit para sa paggawa ng mas maliit na tarts.
Ang masarap na recipe ng tusta sa ibaba ay gumagamit ng ibang paraan. Una naming pagsamahin ang asukal at harina, pagkatapos ay i-cut ang mantikilya sa harina, at sa wakas, ihalo sa mga itlog at tubig. Ang kuwarta ay mas madali upang gumana, kaya mas mahusay na angkop sa paggawa ng mas malaking tarts.
Tip: Mahusay na ideya na palamig ang lahat - ang harina, ang iyong mga kagamitan, maaari mo ring palamig ang iyong trabaho sa ibabaw ng yelo bago ka magsimula. Gayundin, tiyaking timbangin ang harina gamit ang digital scale na nakatakda sa gramo. Ang mga sukat ng dami tulad ng mga tasa ay masyadong imprecise upang matiyak na ang masa ay lumabas nang tama.
Ano ang Kakailanganin mo
- 400 gramo pastry flour (tungkol sa 3 tasa)
- 1½ sticks unsalted mantikilya cut sa ½-pulgada cubes, pinalamig sa freezer hanggang masyadong malamig
- 2 itlog
- 1½ teaspoons asin
- 1½ teaspoons asukal
- 4 kutsarang malamig na tubig
- 1/8 kutsarita vanilla extract (para lamang sa matamis na tarts)
- 1½ teaspoons gadgad lemon zest (para sa matamis na tarts lamang)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, isama ang harina, asin, at asukal.
- Paggamit ng isang pastry blender , gupitin ang mantikilya sa harina hanggang sa ang mga blobs ng mantikilya ay tungkol sa laki ng maliliit na mumo.
- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog sa tubig, at idagdag ang vanilla at lemon zest kung ginagamit mo ang mga ito.
- Ngayon idagdag ang itlog na timpla sa harina at malumanay ihalo sa isang sahig na kahoy na kutsara hangga't ang kuwarta ay humahawak nang magkasama kapag pinipit mo ito. Huwag labis na gumana ang kuwarta, o ang tinapay ay masyadong matigas.
- Ipunin ang kuwarta magkasama sa dalawa o tatlong magkatulad na mga piles (tingnan ang tala sa ibaba) at pagkatapos ay pindutin ang bawat isa sa isang disc.
- I-wrap ang kuwarta ng mahigpit sa plastik at ginaw nang hindi bababa sa dalawang oras bago magamit, o maaari mong palamigin ito sa isang gabi.
Tandaan: Ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat para sa dalawang 10-inch tarts o tatlong 9-inch tarts. Kaya nasa iyo kung paano mo gustong hatiin ang kuwarta. Kung hindi ka sigurado sa iyong mga kasanayan sa rolling, hatiin ito sa dalawa, kahit na gumagawa ka ng 9-inch tarts, dahil magkakaroon ka ng mas maraming margin para sa error kapag pinalabas mo ang kuwarta.
Tingnan din ang patumpik na pie na ito para sa paggawa ng mga prutas, custard o cream pie.
Mga Recipe ng Tart:
Mga Kamangha-manghang Pie Recipe:
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 3040 |
| Kabuuang taba | 204 g |
| Saturated Fat | 120 g |
| Unsaturated Fat | 58 g |
| Cholesterol | 905 mg |
| Sosa | 3,680 mg |
| Carbohydrates | 267 g |
| Pandiyeta Fiber | 39 g |
| Protina | 64 g |