Ang isang klasikong tarte aux pommes ay ang masarap na tasang mansanas na natagpuan sa bawat patisserie at restaurant sa France na puno ng isang malambot, matamis na homemade frangipane na pinuno na may mga caramelized na mansanas at nagsanay sa natatanging, nakakagulat na spiral pattern na ginagawa itong agad na nakikilala. Tapos na may isang light apricot jam magpakinang, ay anumang nakakagulat ito klasikong ulam ay minamahal sa buong mundo, hindi lamang sa France?
Ang likas na pag-ibig na lasa ng apple pie na mayaman sa masarap na almendras cream at magandang pagtatanghal ay ginagawa itong perpektong pagtatapos sa isang party na hapunan, liwanag na tanghalian o simpleng hapunan, at maging isang gamutin sa isang tasa ng tsaa o kape. Ang maasim ay nangangailangan ng ibang tao dito, ngunit kung kailangan mo, ang isang maliit na Chantilly Cream ay higit pa sa sapat.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons granulated asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 7 tablespoons malamig na mantikilya
- 3 tablespoons malamig na tubig
- Para sa Pagpuno:
- 1/2 tasa
- frangipane
- 4 matamis-maasim na pagluluto ng mansanas, nalinis, pinahiran, at manipis na hiwa
- 1/4 tasa aprikot halaya, pinainit hanggang bahagyang natunaw
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang harina, asukal, at asin. Ang paggamit ng pastry cutter, malaking tinidor tinidor, o isang processor ng pagkain sa setting ng pulse, gupitin ang pinalamig na mantikilya sa harina hanggang sa ito ay katulad ng magaspang na buhangin na may ilang mga sukat na pea-sized na butter na nakikita pa rin. Pagwiwisik ng malamig na tubig papunta sa halo at pagbato ng ilang beses malumanay, hanggang lamang itong bumubuo ng bola na hawak nang magkakasama.
Paghiwalayin ang kuwarta sa dalawang bola, patagin nang bahagya sa makapal na mga hugis ng disk, wrap sa plastic wrap, at ginaw ng ilang oras bago magtrabaho kasama nito.
Painitin ang hurno sa 400F. I-roll at i-trim ang kuwarta upang makagawa ng isang bilog na sapat na malaki upang magkasya ang 10-inch na nakatadtad maasim na kawali. Pagkasyahin ito sa ilalim at itaas ang panig ng kawali. Palamig ang pastry sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang tart pan sa isang baking sheet. Ipagkalat ang frangipane nang pantay-pantay sa ilalim ng pinalamig na pastry shell, ayusin ang mga hiwa ng mansanas sa isang tagahanga o spiral na hugis sa ibabaw ng frangipane, at maghurno ng maasim sa loob ng 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa magsimulang gawing gintong kayumanggi. Bawasan ang init sa 350F, at ipagpatuloy ang pagluluto ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang ang mga mansanas ay malambot, ngunit hindi sobrang malambot. Alisin ang baking sheet mula sa hurno, at pahintulutan ang tasang mansanas sa paglamig ng 10 minuto.
Magsipilyo ng natunaw na aprikot jelly sa ibabaw ng maiinit na mansanas at ihain ang maasim sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala sa isang Classic Tarte Aux Pommes: Ang maasim ay hindi nananatiling maayos at walang anumang magandang para sa pagyeyelo kaya tangkilikin ito habang maaari mo. Pagkatapos ng ilang araw, ang pastry ay magsisimulang lumambot kung saan sinisira ang lasa at pagkakayari.
Ito ay isang klasikong maasim at hindi dapat mabago para sa iba pang mga prutas o fillings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 289 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sosa | 239 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 2 g |