Ang Chicken Tortilla Soup ay may masarap na dibdib ng manok, masaganang beans, at maayos na mais sa isang palayok. At kung wala itong sapat na yummy, itaas mo ang mabangong sopas na may malutong na tortillas at putol na keso. Ang mas simple na Mexican na bersyon ng sopas ng tortilla ay karaniwang ginagamit bilang unang kurso sa bansang iyon; Ang mas malalim na pag-uusap na ito sa Southwest ay gumagawa ng sapat na para sa 4 na malalaking servings (kumain bilang isang pangunahing ulam) o 8 na mas maliit upang gamitin bilang isang starter.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 2 quarts ng magandang kalidad na sabaw ng manok (homemade o mula sa isang lata, kahon, o garapon, kasama ang isang tasa ng tubig)
- 1/2 tasa ng hilaw na butil na puting bigas
- 2 malalaking o 3 medium-sized na mga suso ng manok
- 1 tasa na niluto itim na beans (naka-kahong okay, kinain)
- isang tasang mais kernel (sariwa, frozen o naka-kahong, o paggamit
- kumain *)
- 1/2 tasa tinadtad na cilantro
- 2 sariwa
- jalapeño peppers (seeded and finely diced )
- 2 tablespoons chili powder (para sa paggawa ng chili soup o lupa ancho o iba pang tuyo chile)
- 2 teaspoons ground cumin
- 1 kutsara na pinatuyong oregano (o 3 tablespoons tinadtad sariwang oregano)
- 3 mais tortillas
- 1 bote ng langis para sa Pagprito
- 1 tasa shredded queso quesadilla (o cheddar cheese)
- 4 Mexican limes, halved
Paano Gawin Ito
* Kung gumagamit ka ng pinatuyong tuyo, kakailanganin mo itong mag-udyok sa loob ng 2-3 oras hanggang lumambot. Maaari mong gawin ito nang direkta sa sabaw ng manok, pagdaragdag ng tubig kapag ang sabaw ay nagsisimula upang makakuha ng mababa, o maaari mong i-pre-lutuin ang mga ito sa sabaw o tubig. Kung gumamit ka ng canned hominy (alisan ng tubig at banlawan ito muna) o pre-luto frozen na kuminoy, maaari mo itong idagdag sa gamit ang manok.
Sa isang malaking palayok, init ang kutsara ng langis sa daluyan / mataas na init at tumalon sa mga sibuyas para sa mga 2 minuto. Idagdag ang bawang at sutee para sa isa pang minuto.
Maingat na ibuhos sa sabaw ng manok at tubig. Gumalaw sa bigas.
Habang ang sabaw ay dumarating sa isang kumakain, maaari mong lutuin ang manok: i-cut ang dibdib sa mga chunks at alinman sautee o pakuluan ang mga ito hanggang sa luto. Kapag niluto ang manok, gupitin ito sa pamamagitan ng paggamit ng dalawang mga tinidor o sa pamamagitan ng paglalagay ng mainit na manok sa isang mangkok at gamit ang isang itlog na pamalo sa kanila. (Ang My Kitchenaid mixer ay mahusay.)
Idagdag ang putol na manok, beans, mais, cilantro, paminta ng jalapeño, chili powder, kumin, at oregano sa sopas na palayok. Dahan-dahang kumulo para sa mga 30 minuto upang pahintulutan ang mga lasa na mag-meld.
Habang ang sopas ay simmering, hatiin ang mga tortillas sa manipis (1/2 isang pulgada o thinner) piraso. Init ang langis sa medium-high heat at iprito ang tortilla strips hanggang bahagyang gintong at malutong. Alisin at alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel.
Matapos ang sopas ay tapos na simmering, ladle ito sa bowls. Ipahid ng pantay na bahagi ng keso sa tuktok ng bawat bahagi, pagkatapos ay idagdag ang pantay na dakot ng mga tortilla strips sa bawat isa.
Maglingkod kaagad, habang ang mga tortilla strips ay magiging mabilis na soggy. Pumasok limes upang ang bawat kainan ay maaaring kurutin apog sa kanyang sopas sa lasa.
Na-edit ni Robin Grose
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 517 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sosa | 633 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 34 g |