Gustung-gusto ko ang Turkish breakfast kaysa sa iba pang menu ng umaga. Ang isa sa aking mga paborito ay isang soft, buttery roll na tinatawag na 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
Ang 'Poğaça' ay may malambot na texture ng biskwit sa pagluluto sa hurno , at kadalasang pinalamanan ng masarap na fillings tulad ng mga itim na olibo, olive paste, Feta, spiced ground beef, Turkish pastrami na tinatawag na 'pastırma' (pah-stir-MAH '), isang maanghang Turkish na sausage na tinatawag na 'sucuk' (soo-JOOK ') at mashed potato.
Ang mga bakery sa buong bansa ay naghahanda ng sariwang 'poğaça' araw-araw para sa mga eaters ng almusal habang naglalakbay. Maraming mga bahay cooks din magkaroon ng kanilang sariling mga recipe upang maglingkod sa mas banayad pamilya almusal at hapon tea pagtitipon.
Sa mga nakalipas na taon, ito ay naging popular na magdagdag ng isang halo ng sariwang damo tulad ng dill na damo, oregano at mint sa kuwarta. Nagbibigay ito ng mga roll ng isang kahanga-hanga, berde na kulay at ang lasa ng mga herbs napupunta napakahusay na may mga fillings ng keso.
Maaari mong gawin ang iyong 'poğaça' bilang malaki o maliit hangga't gusto mo. Ang kagamitang dinala ng bite na 'poğaça' ay napupunta rin nang mabuti sa tsaa at kape at gumawa ng magagandang meryenda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang plain yogurt
- 3/4 cup melted butter (o margarine)
- 1/2 tsp. asin
- 2 1/2 tsp. baking powder
- 1/4 tsp. asukal
- 2 tasang harina (kasama ang mas maraming harina habang ang halo ay maaaring tumagal)
- 1/3 tasa Feta o kambing keso (crumbled)
- Opsyonal: 1 tbsp. sariwang perehil (makinis na tinadtad)
- Opsyonal: 1/4 tasa sariwang damo (makinis tinadtad)
- 2 itlog yolks
- 2 tablespoons linga buto (o buto ng poppy o
- black cumin seeds , para sa garnish)
Paano Gawin Ito
- Una, ihanda ang pagpuno. Bumagsak ang Feta o kambing na may isang tinidor. Idagdag ang tungkol sa 1 kutsara ng makinis na tinadtad perehil. Kung nagdadagdag ka ng damo sa kuwarta, alisin ang perehil sa pagpuno.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, na nagsisimula sa mga 2 tasa ng harina, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at gawin ang mga ito kasama ng iyong mga kamay. Panatilihin ang pagmamasa ng timpla at pagdaragdag ng harina unti hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis, matatag na kuwarta tungkol sa bilang matatag bilang isang earlobe.
- Kung gumagamit ka ng mga sariwang herbs sa kuwarta, masahihin ang mga ito sa kuwarta ng lubusan. Magpasya kung anong laki ang gusto mong gawin ang iyong mga roll. Para sa mga breakfast roll, gumawa ng bola ng masa tungkol sa laki ng isang maliit na kaakit-akit. Para sa kagat ng laki na 'poğaça,' gawin ang mga bola tungkol sa laki ng isang aprikot.
- Kumuha ng isang bola ng kuwarta at pindutin ito pababa sa isang lightly floured ibabaw upang patagin ito. Maglagay ng isang maliit na halaga ng iyong napiling pagpuno sa sentro. I-fold ang bilog sa kalahati sa ibabaw ng pagpuno upang ang mga gilid magkasama at kurot ang mga ito sarado napaka malumanay. Sa isang baking tray na may linya na may grease-proof baking paper, ilagay ang gilid ng 'poğaça' at ibaba ang mga dulo sa malumanay habang pupunta ka. Ang iyong roll ay dapat na isang hugis-itlog na mas malawak at bilugan sa gitna at mas makitid sa mga dulo. Ulitin ito sa lahat ng mga bola ng kuwarta, na iniiwan ang tungkol sa isang pulgada sa pagitan ng bawat roll.
- Sa pamamagitan ng isang pastry brush, amerikana sa tuktok ng bawat roll na may itlog pula ng itlog. Magpahid ng linga, poppy o itim na cumin seed sa ibabaw ng bawat roll. Maghurno sa isang 350 ° F / 175 ° C oven hanggang ang mga roll puff up at ang mga top turn isang ginintuang kayumanggi.
- Paglilingkod ang 'poğaça' habang mainit pa rin na pinapanatili ang sariwang prutas at pulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 90 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 286 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |