Classic Asparagus, Poached Egg at Hollandaise Recipe

Ipinagmamalaki ang isang kama ng maliwanag na luntian, na inihaw na asparagus na pag- amag sa maringal na hollandaise sauce at isang solong piniritong itlog , ay nagpapaumanhin lamang na ihain sa isang espesyal na brunch, almusal o anumang oras na gusto mo itong masarap.

Kahit na may ilang bahagi sa recipe na ito, huwag ilagay off, ito ay madali at sumusunod sa isang lohikal na pagkakasunod-sunod na nagreresulta sa iyong tapos na ulam.

Kung hindi ka na naniniwala sa mga itlog na pang-poaching, gawing perpekto ang pagsasanay. Kapag nakuha mo ang hang ng malumanay na pag-slide ng isang sariwang basag na itlog sa halos simmering na tubig, ito ay kasingdali ng maaari - tulad ng pagsakay sa isang bisikleta. Ang ulam na ito ay gumagawa ng isang maganda, makulay na pagtatanghal at ay oh-kaya-mayaman.

Ano ang Kakailanganin mo

• Hollandaise Sauce Ingredients:
• 3 itlog yolks, mula sa malaking itlog
• 1/2 pound unsalted butter, natunaw
• 1 1/2 teaspoons sariwang lemon juice
• Salt, sa panlasa
• Roasted Asparagus Sangkap:
• 1 libra ng sariwang asparagus, nililinis at pinutol
• 3 tablespoons light olive oil
• 1/2 kutsarita asin
• 1/8 kutsarita ng itim na paminta
• 4 malalaking itlog

Paano Gawin Ito

Paano gumawa ng klasikong hollandaise sauce:

1. Sa isang maliit na kasirola na itinakda sa mababang init, palagpasin ang 2 itlog yolks sa 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya. Ipagpatuloy ang pagmamasa ng mantikilya sa pinaghalong itlog, 2 kutsarita sa isang panahon, hanggang sa ang buong mantikilya ay lubusang isasama sa sarsa. Huwag magmadali sa prosesong ito, ang mas mahaba at mas maingat ay mas mabuti ang bunga ng sarsa. Ang sarsa ay handa na kapag ito ay makapal, makinis, at makintab.

1. Pukpok ang lemon juice at asin sa hollandaise sauce, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapakilos nito sa loob ng 1 minuto. Alisin ang sauce mula sa init, ilagay ang isang takip sa ibabaw nito, at pagkatapos ay i-serve ito sa ibabaw ng inihaw na asparagus at hinukay na mga itlog sa sandaling tapos na ang pagluluto.

Paano gumawa ng inihaw asparagus:

1. Painitin ang hurno sa 425F. Linya ng malaking baking sheet na may palara at ayusin ang asparagus sa isang solong layer sa tray.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng asparagus, itapon ito nang malumanay, at pagkatapos ay inihaw ito sa preheated oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa maging malambot ito at gaanong browned.
3. Ilipat ang asparagus sa isang platter at takpan ng foil upang panatilihing mainit-init habang pinaputok mo ang mga itlog.

Paano mag-poach ng mga itlog:

1. Punan ang isang malaking pan na may tubig at dalhin ito sa isang buong, lumiligid pigsa. Bawasan ang kainit hanggang sa ang tubig ay nagluluto lamang, napakabagal. I-crack 1 itlog sa isang maliit, hindi mai-init na ramekin (custard cup). Hawakan ang ramekin sa ibabaw lamang ng ibabaw ng tubig at tip ito upang ang itlog ay maliksi na dumudulas sa tubig na may simmer. Ulitin ang prosesong ito sa natitirang 3 itlog.
2. Magluto ng mga itlog para sa humigit-kumulang 3 minuto hanggang ang mga puti ay ganap na nakatakda, ngunit ang mga yolks ay malambot pa rin. Lubhang maingat na maubos ang mga itlog sa isang slotted na kutsara at itakda ang mga ito sa ibabaw ng isang double layer ng mga tuwalya ng papel upang maubos para sa 30 segundo.
3. Hatiin ang asparagus sa pagitan ng 4 na plato. Budburan ang sinang asparagus na may asin at paminta, ibuhos ang isang sariwang sariwang hollandaise sauce sa bawat serving, at pagkatapos ay ilagay ang isang isda sa bawat serving. Ihain ang asparagus sa mga itlog at hollandaise kaagad.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	669
Kabuuang taba	66 g
Saturated Fat	33 g
Unsaturated Fat	24 g
Cholesterol	504 mg
Sosa	229 mg
Carbohydrates	6 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	16 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)