Eastern European Asparagus Recipes

Gustung-gusto ng mga taga-Silangang Europa ang asparagus, na kilala bilang sparga sa Hungarian, szparagi sa Polish, spargla sa Serbian at sparanghel sa Romanian.

Ang white asparagus ay hindi isang hiwalay na hybrid. Nagsimula sila tulad ng berdeng asparagus. Ang nagpapanatili sa kanila ay puti ay ang pag-agaw ng liwanag. Nang walang chlorophyll, ang berde ay nawala.

Gayunpaman, ang Lila asparagus, ay isang iba't ibang hybrid. Ang kanilang lasa ay nakapagpapaalaala sa mga artichokes at nakukuha nila ang kanilang kulay mula sa mga anthocyanin tulad ng mga ubas at pulang repolyo. Lumiko sila sa pagluluto at magluto nang mas mabilis kaysa sa maginoo na mga sibat. Mas mahal din sila!

• 01 ng 04

  Eastern European Creamed Asparagus at Hard-Cooked Egg Recipe

  Ang mga hard-cooked na itlog ay napakapopular sa Hungary, Lithuania, Poland, Russia, Ukraine at iba pang mga bansa sa Eastern Europe.

  Sa mga lumang araw, ito ay isang medyo matipid na mapagkukunan ng protina para sa mga magsasaka na karaniwang nagtataas ng manok.

  Mahal ng nanay ko ang mga itlog na may luto sa ibabaw ng toasted bread smothered na may white sauce o béchamel. Idinagdag ko ang asparagus sa kanyang recipe.

• 02 ng 04

  Madaling Russian Cream ng Asparagus Soup (Krem Sup iz Sparzhi) Recipe

  Ang madaling cream ng asparagus na sopas, na kilala bilang Krem Sup iz Sparzhi sa Russian, ay ginawa lamang sa asparagus, tubig, gatas, at isang roux. Ayan yun!

  Ito ay isang medyo pastel-colored na sopas na perpekto bilang unang kurso ng isang magarbong pananghalian, partido o anumang oras mayroon kang isang kasaganaan ng asparagus. Ang mababang-taba gatas ay maaaring substituted para sa buong gatas.

• 03 ng 04

  Eastern European Asparagus-Pea Soup Recipe

  Ang recipe ng asparagus-pea na ito ay ginawa gamit ang dalawang iconic spring vegetables. Ang makulay na berde na kulay, na nakamit sa pamamagitan ng hindi pag-overcook sa mga veggies, ay ginagawa itong isang tunay na standout, lalo na sa isang puting mangkok. Palamutihan na may isang sarsa ng kulay-gatas, kung ninanais.

• 04 ng 04

  Eastern European Leek-and-Potato Tart Recipe

  Pinagsasama ng recipe ng leek at patatas na ito ang lahat ng mga veggies ng spring - leeks, bagong patatas, at dill. Ang mga sariwang gisantes at asparagus ay maaaring idagdag, kung nais, para sa iba't ibang.

  Ito ay maaaring lutong bilang isang libreng-form na maasim o sa isang 15-inch springform tart pan. Bilis ng mga bagay up at slim bagay down ng kaunti sa pamamagitan ng paggamit ng isang 11-onsa maaari ng yari, palamigan bread stick kuwarta o manipis pizza tinapay kuwarta sa halip ng puff pastry.