Ang kendi na sopas na matamis na may gata ay isang sangkap na hilaw sa panahon ng mas malamig na buwan. Ang creamy, aromatic na sopas ay may banayad na tamis mula sa inihaw na matamis na patatas. Kapag gumagawa ng isang sopas na matamis na patatas ay palaging pinipilit ko ang unang pag-ihaw ng matamis na patatas upang mapahusay ang kanilang lasa ng karamelo.
Ang mga pampalasa na ginagamit sa recipe na ito ay curry powder at garam masala. Ang garam masala ay isang pinaghalong mainit na pampalasa na karaniwang ginagamit sa lutuing Indian. Kung hindi mo mahanap ito sa iyong lokal na tindahan, palitan lamang ito ng dagdag na pulbos ng kari.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 katamtamang matamis na patatas
- 4 kutsarang langis ng oliba
- 1 sibuyas (kayumanggi, tinadtad)
- 2 cloves bawang (makinis tinadtad)
- 2 stalks celery (tinadtad)
- 1 kutsarang garam masala
- 1 kutsarita pulbos na kari
- 1 kutsaritang asin sa dagat
- 5 tasang stock ng manok (o stock ng gulay)
- 1 tasa ng gatas ng niyog
- 1/2 tasa ng tubig
- Opsyonal: 4 hiwa ng tinapay (sariwang magaspang na tinapay para sa paglubog)
Paano Gawin Ito
- Pre-init ang hurno sa 350F (180C). Hatiin ang matamis na patatas sa 2 pulgadang round. Maglagay ng patatas sa isang baking tray at ambon na may 2 tablespoons ng langis ng oliba . Season na may isang maliit na asin. Maghurno para sa 1 oras o hanggang malambot. Alisin mula sa oven at itabi upang palamig.
- Samantala, sa isang malaking kasirola, init ang natitirang langis ng oliba sa isang katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at kintsay at magprito, madalas pagpapakilos, para sa 5 minuto. Magdagdag ng bawang at magprito para sa 30 segundo.
- Magdagdag ng garam masala at curry powder. Magprito, patuloy na pagpapakilos ng kahoy na kutsara, para sa 30 segundo. Alisin ang kasirola mula sa init.
- Maglagay ng laman sa matamis na patatas at itapon ang mga skin. Maglagay ng patatas sa kasirola at pukawin nang mabuti sa amerikana sa pampalasa. Magdagdag ng stock at dalhin sa pigsa. Lumiko ang init pababa sa medium-low at cover. Kumain ng sopas sa loob ng 15 minuto. Alisin ang sopas mula sa init at cool.
- Ladle sop sa isang blender o pagkain processor at timpla sa mga batch hanggang makinis at mag-atas. Maglagay ng sopas pabalik sa kasirola sa isang katamtamang init.
- Magdagdag ng gatas at tubig at pukawin nang mabuti upang pagsamahin. Kumain ng sopas sa isang daluyan ng init para sa 5 minuto.
- Hatiin ang sopas sa mga mangkok at maglingkod sa isang slice ng crusty bread para sa dipping.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 458 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 724 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 12 g |