Ang mga klasikong croquette ng manok ay ginawa gamit ang isang thickened mushroom sauce at lutong pagpuno ng manok. Ang mga croquette ay pinahiran ng harina at breadcrumbs at pinirito sa masarap na perfection.perfection.
Baguhin ang mga ito sa tinadtad na lutuing pabo o ham kung gusto mo. Paglingkuran ang mga ito gamit ang pangunahing bechamel sauce o mabilis na cream ng mushroom sopas na sarsa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mushroom Sauce:
- 1 1/4 tasa manok sabaw
- 4 na kutsarang mantikilya
- 4 tasa ng harina
- 3 tablespoons makinis tinadtad mushroom, opsyonal
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsarita mantikilya
- Pagpuno ng Chicken:
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 tasang tinadtad na sibuyas
- 2 1/2 tasa tinadtad skinless, lutong manok
- 1/4 tasa tinadtad sariwang perehil
- 1/2 kutsarita ng paminta sa lupa
- 1/2 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/8 kutsarita lupa duguan
- asin sa panlasa
- Patay na patong:
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasang sariwang breadcrumbs
- 2 malalaking itlog
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sarsa
- Kainin ang sabaw ng manok hanggang sa magsimula na lamang itong kumulo; itabi.
- Matunaw ang mantikilya sa mabigat, daluyan ng kasirola sa mababang init. Gumalaw sa harina; magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa napakaliit na browned, mga 3 minuto. Hayaan ang roux cool na para sa 1 minuto, pagkatapos ay dahan-dahan gumalaw sa sabaw ng manok. Kung nais, pukawin sa tinadtad na mga kabute. Ibalik ang sarsa sa init at magluto nang dahan-dahan sa loob ng 20 minuto, hanggang sa sapat na makapal ang halo upang magsuot ng likod ng isang kutsara. Pukawin ang asin, paminta, at 1 kutsaritang mantikilya.
Ihanda ang Pagpuno
- Sa isang kasirola sa daluyan-mababang init, matunaw 1 kutsarang mantikilya; gumalaw sa tinadtad na sibuyas. Magluto hanggang sibuyas ay malambot, mga 7 minuto. Idagdag ang thickened sauce; magluto ng 1 minuto. Kutsara ang sarsa sa isang malaking mangkok. Idagdag ang tinadtad na manok, perehil, 1/2 kutsaritang paminta, 1/2 kutsaritang tim, pinch nutmeg, at isang maliit na asin, upang tikman. Paghaluin sa timpla.
- Takpan ang mangkok na may plastic wrap at palamigin para sa 2 hanggang 4 na oras, hanggang masyadong matatag.
Magsuot ng Crokettes at Cook
- Heat langis sa isang malalim na kasirola o malalim na fryer sa 370 F.
- Kumalat ng harina sa isang pie plate o malalaking mababaw na mangkok. Ikalat ang mumo ng tinapay sa isa pang plato ng pie o malalaking mababaw na mangkok. Pisanin ang mga itlog sa isa pang mababaw na mangkok.
- Gumamit ng 1/4-cup measure bilang isang scoop, i-drop scoops ng pinalamig na pinalamanan ng manok na pino sa harina at gulungin nang malumanay hanggang sa mahusay na pinahiran. Igulong ang bola ng croquette sa pinalo na itlog at pagkatapos ay gumulong sa mga tinapay na tinapay hanggang sa pinahiran sa lahat ng panig. Habang lumiligid ka sa kanila, malumanay na hugis sa isang itlog-hugis o cylindrical croquette. Dapat kang magkaroon ng 8 croquettes.
- Maingat na babaan ang 4 croquettes sa mainit na langis; magprito hanggang sa mahusay na browned sa lahat ng panig, tungkol sa 3 sa 4 na minuto. Alisin sa isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Ulitin sa natitirang 4 croquettes.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 908 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| Sosa | 1,585 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 52 g |