Crock Pot Fresh Black-Eyed Peas With Bacon

Ang mga flavorful Southern-style na mga gisantes ay niluto sa mabagal na kusinilya at napapanahong may sunog na inihaw o chili-seasoned na mga kamatis, chili powder, at bacon.

Kung nakatira ka sa South, maaari kang makahanap ng mga sariwang gisantes sa mga tindahan ng grocery at mga merkado ng magsasaka sa tag-araw kapag nasa panahon. Kung ikaw ay hindi sapat na masuwerte upang magkaroon ng access sa mga sariwang itim ang mata mga gisantes o lilang katawan ng barko peas (aka pink mata peas), gamitin frozen o naka-kahong at pinatuyo itim ang mata mga gisantes. Ang Frozen purple hull peas ay matatagpuan sa Southern supermarket pati na rin.

Para sa mga vegetarian na mga gisantes, alisin ang bacon at mga dripping. Magluto ng mga gulay sa 2 hanggang 3 tablespoons ng langis ng gulay o mantikilya at gamitin ang tubig o unsalted vegetable sabaw bilang likido.

Bawasan ang halaga ng bacon sa 4 piraso at idagdag ang 1/2 sa 1 tasa ng diced ham o pinausukang sausage sa mga gisantes. O palitan ang bacon na may mga 4 hanggang 6 na ounces ng asin na baboy.

Para sa ilang dagdag na init at lasa, huwag mag-atubiling magdagdag ng isang minced jalapeno paminta sa mga gisantes kasama ang mga gulay. O magdagdag ng 4-ounce maaari ng banayad na tinadtad na chili peppers.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/2 pounds sariwang itim ang mata mga gisantes (o lilang katawan ng barko mga gisantes)
• 10 piraso bacon
• 1 malaking sibuyas
• 2 kampanilya peppers (mas mabuti pula at berde)
• 1/2 tasa tinadtad na kintsay
• 1 sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 1/2 tasa ng tubig (o unsalted vegetable sabaw o stock)
• 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced mga kamatis (gamitin zesty chili-style o sunog-inihaw)
• 1 kutsaritang sili pulbos
• 1 kutsarita kosher asin, o sa panlasa
• 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
• 1/2 kutsarita pinatuyong dahon oregano

Paano Gawin Ito

1. Banlawan ang itim ang mata mga gisantes at maubos ang maayos.
2. Ilagay ang rinsed fresh peas sa 4-6-quart slow cooker.
3. Dice ang bacon at magtabi.
4. Peel and chop the sibuyas. Tanggalin ang mga peppers ng kampanilya.
5. Maglagay ng isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang tusino sa kawali at lutuin hanggang pinalambot at karamihan sa taba ay nai-render. Idagdag ang sibuyas, kampanilya peppers, at kintsay; ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang mga gulay ay malambot, madalas na pagpapakilos.

1. Gumalaw sa bawang at lutuin sa loob ng 1 minuto.
2. Ilipat ang bacon at gulay na timpla sa mabagal na kusinilya kasama ang tubig.
3. Takpan at magluto sa mababa para sa 5 hanggang 7 na oras, o hanggang sa mga gisantes ay malambot.
4. Idagdag ang mga kamatis, chili powder, asin, paminta, at oregano; ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1 hanggang 2 oras.

Black-Eyed Peas vs. Purple Hull Peas

Ang parehong itim ang mata mga gisantes at lilang katawan ng barko mga gisantes ay mga uri ng cowpeas. Ang mga kulay ng Lila ng mga lobo ay may kulay berdeng tint. Ang dalawang uri ng mga gisantes ay katulad sa halos bawat iba pang mga paraan. Iyon ay sinabi, ang karamihan sa mga tao ay magsasabi sa iyo na lilang katawan ng barko peas lasa mas mahusay. Ang parehong ay maaaring gamitin interchangeably sa mga recipe. Kung mayroon ka ng isang kasaganaan ng mga sariwang may kulay na itim na mata o mga lilang balat ng mga lobo, isaalang-alang ang pagyeyelo sa kanila upang masiyahan sa buong taon.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	137
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	2 mg
Sosa	484 mg
Carbohydrates	25 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	8 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)