Mabagal na inihaw na Pork Picnic Shoulder

Ang piknik ay mula sa mas mababang bahagi ng balikat at kabilang ang bahagi ng buto ng braso, kung saan ang puwit ay ang itaas na bahagi ng balikat. Ang picnic shoulder ay kinabibilangan ng balat (crackling), na masarap kapag niluto hanggang malutong.

Gusto kong iwanan ang balat sa, ngunit maaari mong i-trim ang balat off at inihaw ang cracklings hiwalay pati na rin.

Tila tulad ng maraming karne, ngunit ang mga tira ay maaaring gamitin sa isang bilang ng mga pinggan, kabilang ang mga pulled pork sandwich , mini quiches , empanadas, at higit pa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pork piknik balikat sa balat, tungkol sa 6-8 pounds
• Masyadong asin
• Freshly ground black pepper
• 4 cloves bawang, halved
• 1 daluyan sibuyas, i-cut sa chunks
• 1 malaking karot, hiwa
• 2 buto-buto kintsay, hiwa
• 3 hanggang 4 dahon ng bay

Paano Gawin Ito

1. Init ang hurno sa 450 F (230 C / Gas 8).
2. Pat dry ang inihaw. Sa isang matalim na kutsilyo o labaha, markahan ang balat, sa pamamagitan ng balat at taba, ngunit hindi sa karne. Space ang mga slits tungkol sa 1/2 pulgada hiwalay.
3. Kuskusin ang isang mapagkaloob na halaga ng kosher asin at sariwa ang itim na paminta sa ibabaw ng baboy, hinubog ito sa mga slits.
4. Ilagay ang baboy sa isang malaking kaldero at inihaw sa loob ng 30 minuto.
5. Takpan ang kawali nang mahigpit sa mabibigat na tungkulin, bawasan ang init sa 325 F (165 C / Gas 3).

1. Ibalik ang inihaw sa oven at inihaw sa loob ng 4 na oras.
2. Alisin ang foil at ibuhos ang lahat maliban sa ilang tablespoons ng taba. Idagdag ang bawang, sibuyas, karot, kintsay at mga dahon ng bay sa kawali, na bitak ang inihaw na bitak upang ilagay ang ilan sa mga gulay sa ilalim nito. O, maingat na iangat ang inihaw, idagdag ang mga gulay sa kawali, pagkatapos ay ibalik ang inihaw sa kawali. Ito ay maaaring isang hamon kung ang baboy ay nagsisimula sa pagkahulog.
3. Bumalik sa oven at ipagpatuloy ang pag-ihaw ng 1 1/2 hanggang 2 na oras, hanggang ang karne ay malambot at ang balat ay malutong.
4. Paglilingkod sa baboy na may mga patatas at gulay bilang pangunahing ulam o gamitin ito para sa mga sandwich. Nagsisilbi 8 hanggang 10.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	914
Kabuuang taba	53 g
Saturated Fat	19 g
Unsaturated Fat	24 g
Cholesterol	344 mg
Sosa	411 mg
Carbohydrates	8 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	95 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)