Ang creamy mashed cauliflower na ito ay nakakakuha ng dagdag na lasa mula sa soft sauteed leeks. Ito ay napakadaling bahagi ng ulam upang maghanda at kumpara sa niligis na patatas, ang ulam ay medyo mababa sa mga carbs.
Ang mga Leeks ay hindi pangkaraniwan sa US habang nasa Europa sila, kaya mahirap matutuklasan. At kapag nakita mo ang mga ito, malamang na maging mahal sila. Tatlong o apat na tinadtad na berdeng mga sibuyas ang maaaring gamitin bilang isang kapalit. Ang mabigat na cream ay nagbibigay sa ulam ng rich at creamy texture, ngunit magpatuloy at gumamit ng light cream o half-and-half para sa mas magaan na mash.
Ito ay isang masarap na ulam upang maglingkod kasama ng anumang pangunahing karne, isda, o manok. Ito ay ipaalala sa iyo ng Irish colcannon patatas , ngunit walang repolyo.
Ang pangunahing ulam ay masarap, ngunit ang pinakuluang repolyo , kale, o spinach ay magdagdag ng ilang magagandang kulay at pagkakayari. At ang dagdag na berde ay gagawing isang mahusay na ulam para sa Araw ng St Patrick's meal. O magdagdag ng ilang mga gadgad Parmesan o ginutay-gutay cheddar o Gruyere keso para sa isang mas mahusay na mash.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking ulo
- kuliplor
- 1 malaking leek (o 2 maliit na leeks)
- 3 tablespoons mantikilya
- 1 sibuyas bawang (tinadtad, o 1/2 kutsaritang pulbos ng bawang)
- 1/4 tasa
- mabigat na cream )
Paano Gawin Ito
- Alisin ang mga panlabas na dahon at core mula sa ulo ng kuliplor at itapon. I-chop ang cauliflower coarsely at ilagay ito sa isang medium saucepan. Takpan ng tubig 1 kutsarita ng asin; dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa medium-low, takpan ang pan, at lutuin para sa mga 10 hanggang 12 minuto, o hanggang sa malambot. Umubos sa isang mesh na panala at magtabi.
- Samantala, linisin ang mga leeks. Gupitin ang dulo ng ugat at maitim na berdeng mga tops off ang leeks at itapon. Gupitin ang mga leeks sa kalahating pahaba at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang paluwagin at alisin ang anumang mga piraso ng buhangin sa loob ng mga dahon. Hiwain ang rinsed leeks thinly.
- Ilagay ang mantikilya sa isang malaking kawali at ilagay ito sa daluyan ng init. Kapag ang mantikilya ay hihinto sa foaming, idagdag ang mga leeks. Bawasan ang init sa medium-low at lutuin ang mga leeks para sa mga 7 hanggang 10 minuto, o hanggang ang mga malambot ngunit hindi browned. Pukawin ang mga ito nang madalas. Maaaring mas mababa ang init mo, depende sa iyong mitsero.
- Idagdag ang minced na bawang o bawang pulbos sa leeks at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 2 minuto.
- Ilagay ang pinatuyo na kuliplor at damo sa isang processor ng pagkain at idagdag ang mabigat na cream. Paraan hanggang makinis. Tikman at idagdag ang asin at sariwang lupa na itim na paminta. Bilang kahalili, iproseso ang pinaghalong gamit ang isang blending ng pagpapakalat o isang electric mixer.
- Gumagawa ng mga 4 hanggang 6 servings.
Pagkakaiba-iba
- Idagdag ang tungkol sa 1 tasa ng tinadtad sariwang spinach sa mga bawang kasama ang bawang. Magpatuloy sa pagluluto ng 2 minuto o hanggang ang spinach ay wilted.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng sariwang gadgad na keso ng Parmesan sa cauliflower at leeks, o halos 1/2 tasa ng ginupit na cheddar cheese.
- Palitan ang mga leeks na may 3 berdeng sibuyas, trimmed at tinadtad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 134 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 49 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |