Paggawa ng Keso-Pinalamanan Burgers

01 ng 06

Paggawa ng mga Pinapait na Burger

Sa mga burgers, ang lihim ay nasa loob. Sa pamamagitan ng pagpupuno ng iyong burger patties sa lahat ng bagay mula sa keso at bacon hanggang sa mushroom at mga sibuyas, maaari kang gumawa ng masarap na burger na siguradong mapabilib ang sinuman.

Ang bilis ng kamay dito ay upang gumawa ng dalawang napaka manipis patties, ilagay ang iyong pagpupuno sa isa at itaas ito sa isa pang patty. Kung nabuo nang tama, gamit ang isang mahusay na kalidad na karne sa lupa at inihaw sa pagiging perpekto, wala kang anumang problema sa mga perpektong burger na ito.

Ano ang kailangan mo:

• Ang karne ng lupa na hindi masyadong matangkad
• Ang isang magandang spatula
• Isang grill na may gasolina
• Mga sangkap ng Burger

02 ng 06

Pagpili ng Meat

Ang tunay na lihim sa pinalamanan burgers ay gumagamit ng tamang uri ng karne sa lupa. Kailangan mo ng isang bagay na humahawak ng mabuti sa grill. Mag-opt para sa 80/20 na karne ng baka. Ang mga lean meat ay malamang na matuyo at gumuho sa grill. Maaari mong gamitin ang iba pang karne ngunit ang paggamit ng lupa manok o pabo para sa paraang ito ay maaaring mahirap na magtrabaho kasama at madaling mahulog.

Maaari mong tiyak na gamitin ang pinaghalo na karne. Subukan ang pagsasama sa ground beef na may lupa baboy o tupa upang makabuo ng isang mas mahusay na may lasa burger patty.

May kaugnayan sa mga bahagi, isang libra ng karne ng lupa ay karaniwang magbibigay sa iyo ng tatlong patties.

Hatiin ang karne sa dalawang beses bilang maraming pantay na bahagi bilang ang bilang ng mga patties na iyong ginagawa (tungkol sa 1/6 ng isang pound). Gawin ang iyong makakaya upang gawin ang mga bahagi bilang pantay-pantay hangga't maaari.

03 ng 06

Pagbubuo ng Patties

Sa sandaling hinati ang karne, bumuo ng mga bahagi na ito patties. Ang bawat patty ay dapat na manipis na pinindot (hindi masyadong manipis o sila ay luha) at halos ang laki ng mga buns ikaw ay gumagamit ng. Maaari mong ihanda ang mga ito sa isang malaking cutting board kaya hindi mo na kailangang panghawakan ang labis na labis.

Kapag gumagawa ng patties gusto mo ang isang gilid sa paligid ng gilid. Nagagawa nito ang puwang para sa palaman at tumutulong sa iyo na mai-seal ang mga ito sarado sa sandaling pinalamanan.

04 ng 06

Pagpapatong ng mga Burger

Ngayon ay oras na para sa palaman. Kung gumagamit ka ng ibang karne, tulad ng bacon, siguraduhing lutuin muna ito. Magluto ng mga sibuyas at mushroom, pati na rin, bago gamitin ang mga ito bilang pagpupuno. Gusto mo ang iyong pagpupuno na luto sa lalong madaling panahon dahil, kung hindi man, ang karne ay susunugin bago ang pagpapakain ay luto. Gayundin, ang mga sibuyas at mga kabute ay naglalabas ng maraming tubig habang nagluluto sila at ito ay sumisira sa iyong mga pinalamanan na burger upang lutuin ang lahat ng bagay at alisan ng tubig ito nang lubusan bago mo dalhin ito sa mga burger.

Ilagay ang pagpupuno sa kalahati ng patties. Ang halaga ng pagpupuno na inilagay mo sa bawat patty ay dapat na mga 2 hanggang 3 na kutsara. Tandaan na kakailanganin mong i-seal ang mga ito nang hindi na sila sumabog sa seams.

05 ng 06

Sealing the Patties

Gamit ang pagpupuno sa kalahati ng patties, ngayon ay oras na upang mai-seal up ang mga ito. Ilagay ang patties nang walang pagpupuno sa ibabaw ng mga pinalamanan. Upang gawing mas madali ang pagtaas ng mga patty na ito sa board, subukan ang paggamit ng isang manipis na bladed spatula. Makakatulong ito sa iyo na mapanatili ang hugis ng mga patties nang maayos.

Ngayon gumana sa paligid ng mga gilid ng pinalamanan patties sealing sila sarado. Kung hindi mo, ang mga patties ay maaaring mag-iba sa grill o maaari kang makakuha ng keso sa pagtulo out, paggawa ng gulo ng iyong grill.

06 ng 06

Pag-ihaw ng Burger

Ngayon ay oras na upang ihaw ang iyong mga burgers. Gusto mo ng isang napakainit na apoy, ngunit tandaan na ang pinalamanan burgers malamang na maging medyo makapal at ay magtagal na magluto kaysa sa regular na burger patties. Gayundin, tandaan na ang mga patties na ito ay maaaring maging mas masarap kaysa sa mga hindi burado na burgers, kaya maging maingat. Ang isang mahusay, malawak na spatula ay isang kinakailangan.

Ilagay ang patties sa mainit na grill at hayaan silang magluto hanggang magsimula ang mga gilid upang maging kulay-kape. Hindi mo nais na i-flip ang mga burger na ito nang higit sa isang beses, kaya makakuha ng isang gilid na niluto bago buksan ang mga ito.

Kapag ang mga gilid ng patties ay ganap na kayumanggi, simulan ang pag-check para sa doneness. Ang mga patties ay dapat na matatag sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng luto ng maayos at basahin ang 165 degrees F (74 degrees C) sa pamamagitan ng gitna. Dahil ang palaman ay nakikipag-ugnay sa hilaw, karne ng lupa na ito ay mahalaga rin na ito ay pinainit sa parehong temperatura.

Kapag tapos na, alisin mula sa grill, pahintulutang magpahinga para sa tungkol sa 5 minuto at itapon ang mga ito sa isang tinapay sa iyong mga paboritong toppings at magsaya.