Ang Colcannon ay nakakatugon sa mga balat ng patatas sa recipe na ito para sa malutong na balat ng patatas na pinalamanan na may creamy potato, buttery repolyo at cheddar cheese.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 4 inch
- russet patatas (scrubbed at tuyo)
- 1/2 tasa buong gatas (o cream)
- 6 tablespoons mantikilya (unsalted, hinati)
- 1 shallot (makinis na tinadtad)
- 1/4 ulo ng repolyo (berde, puspos at napaka-thinly shredded o isang 6-ounce na pakete na pinutol na repolyo)
- 2 tasang cheddar cheese (grated white)
- 2 scallions, tinadtad
Paano Gawin Ito
Heat oven sa 400 ° F
Pierce bawat patatas ilang beses sa isang tinidor. Ilagay ang mga patatas nang direkta sa oven rack at maghurno hanggang sa isang tinidor madaling pierces ang patatas, tungkol sa 50 minuto.
Kapag ang patatas ay may sapat na pinalamig upang hawakan, hatiin ang bawat patatas sa kalahating pahaba. Alisin ang laman sa isang kutsara, iiwan lamang ng kaunting laman ng balat sa balat. Ilagay ang mainit na patatas sa isang mangkok at idagdag ang gatas.
Mash na may isang tinidor hanggang makinis. Magdagdag ng asin sa panlasa. Itabi.
Taasan ang oven temp sa 475 F
Matunaw ang natitirang 2 tablespoons butter at i-brush ito sa loob at labas ng mga skin sa patatas. Season na may asin sa magkabilang panig.
Ilagay ang patatas na hiniwang balat sa isang baking sheet at maghurno hanggang malutong, 12 minuto.
Sa isang kawali sa daluyan ng init, matunaw 4 na kutsarang mantikilya. Idagdag ang shallot at lutuin hanggang malambot, 3 hanggang 5 minuto. Magdagdag ng repolyo at magluto hanggang malambot, 5 hanggang 8 minuto. Season na may asin at itim na paminta.
Paghaluin ang repolyo gamit ang niligis na patatas.
Kunin ang mga skin ng patatas sa oven at i-flip ang mga ito. Sasakyan ang patatas at repolyo sa bawat balat ng patatas. Pagwiwisik ng cheddar cheese sa itaas.
Ibalik ang balat ng patatas sa oven at magluto hanggang ang keso ay ganap na natunaw, 5 minuto.
Nangunguna sa scallions. Paglilingkod nang mainit.
Ano ang Colcannon?
Ang Colcannon ay isang Irish dish na ginawa ng mga patatas na binasa ng gatas at mantikilya at halo-halong mga lutong sibuyas at kale o repolyo. Simple, ngunit napaka-kasiya-siya, colcannon ay madalas na nagsilbi para sa St. Patrick's Day at kung minsan sa Halloween.
Irish Cheddar
Kahit na ang anumang uri ng cheddar ay maaaring magamit upang gawing recipe ito para sa colcannon skin ng patatas, ito ay masaya na gumamit ng Irish cheddar kung maaari mong mahanap ito. Ang Irish cheddar ay may malubha, bahagyang matamis at maprutas, na may iba't ibang antas ng katinuan.
Ano ang Gumagawa ng Cheddar Orange?
Ang Cheddar ay natural na puti, puti o bahagyang dilaw, depende sa kung ano ang kumakain ng baka (o kung minsan, mga kambing) bago sila gatas. Ang mga grasses na mataas sa beta-carotene ay magbibigay ng gatas ng dilaw na kulay.
Ang orange cheddar ay tinina orange, karaniwang mula sa annatto , isang gulay na nakuha mula sa achiote seeds. Ang annatto ay hindi nakakaapekto sa lasa ng keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 542 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 585 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 23 g |