Ang patatas at Leek na sopas ay kilala sa buong mundo, marahil dahil ito ay isang klasikong kumbinasyon ng dalawang maraming mahal na gulay. Sa France, ang sopas na ito ay tinatawag na Vichyssoise at mas kilala bilang pinaglilingkuran na malamig. Siyempre, maaari mong gawin ito kung ito ay nasa gitna ng isang mainit na tag-init, ngunit sa isang araw ng malamig na taglamig, kung ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa sopas na pinainit na mainit at masingaw na may malutong tinapay na tinapay na tinapay na tinapay o slice o dalawa sa malupit na Brioche.
Ang patatas na sopas ng supot ng patatas ay nasa aking pamilya para sa mga henerasyon. Noong bata pa ako, ito ay kilala bilang ang lunas para sa anumang nag-aalala sa iyo. Ito ay pa rin. Warm, creamy, at umaaliw, na may tamang touch ng mga seasoning, ang simpleng sopas ng sopas na patatas ay nagtataas ng pagluluto sa bahay sa isang walang hirap na sining.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium leeks
- 3 tablespoons mantikilya
- 1 1/2 pounds patatas, nakakubo
- 1 maliit na palumpon garni
- 5 1/2 tasa manok stock
- Salt, sa panlasa
- Pepper, sa panlasa
- 1/3 tasa mabigat na cream
Paano Gawin Ito
- Bawasan ang berdeng mga tops at root end ng leeks at itapon ang mga ito. Ihiwalay ang leeks, pahaba, at pakinisin ang mga dahon nang lubusan sa malamig na tubig upang alisin ang dumi at buhangin, palitan ang tubig nang ilang beses. Patuyuin ang leeks, tuyo ng tuwalya ng papel at hatiin ang mga puting bahagi nang manipis.
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking hanay ng pan sa katamtamang init. Idagdag ang mga bawang sa mantikilya at i-sauté ang mga ito hanggang sa maging malambot ang mga ito, ngunit hindi naka-browned, mangangailangan ito ng 4 na minuto.
- Idagdag ang mga patatas, ang stock ng manok, palumpon garni, asin, at paminta sa iyong panlasa, sa pan at dalhin ang halo sa isang simmer.
- Magluto ng sopas sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang ang lahat ng mga gulay ay malambot. Alisin ang pan mula sa init.
- Alisin ang ilang mga lutong niluto at ilagay sa isang bahagi para sa dekorasyon.
- Paggamit ng blender o processor ng pagkain, purihin ang timpla hanggang sa makinis at malasutla. Maingat na ilipat ang mainit na patatas na halo ng patatas pabalik sa kasirola at pukawin ang mabigat na cream. Dahan-dahang kainin ang sopas sa pamamagitan ng - iwasan ang pag-kumukulo nito habang pinapatakbo mo ang panganib ng sopas na kumukulong - at maglingkod kaagad gamit ang mga reserved leeks para sa dekorasyon at malutong tinapay, o sandwich upang makagawa ng pagpuno ng tanghalian.
- Ang sopas ay masarap kapag sariwa luto, maaari mo ring i-freeze, kaya gumawa ng isang malaking batch kaya mayroon kang ilang upang kumain ngayon at ang ilan sa freeze. Kung nagyeyelo, i-freeze bago idagdag ang cream.
- Kapag handa ka nang kumain, sirain ang sopas at malumanay na ulitin, pagkatapos ay idagdag ang cream gaya ng inilarawan sa itaas.