Malambot at masarap, ang inihaw na karne ng tupa na ito ay bradyado, inihaw sa isang mabagal na apoy, at may bastadong pinaghalong yogurt na pinaghalong. Ang recipe na ito ay mahusay para sa anumang okasyon ngunit isang mahusay na pagpipilian para sa Pasko ng Pagkabuhay at ang mga Piyesta Opisyal. Paglilingkod sa pangunahing ulam na ito kasama ang isang gilid ng inihaw o inihaw na daliri ng patatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- binti ng tupa (walang butil; £ 3 hanggang 4)
- Para sa Brine:
- 2 quarts water
- 1/2 tasa asin (magaspang)
- 1/2 tasang asukal
- 1 lemon (hiwa)
- 4 sprigs thyme
- Para sa Baste:
- 1 tasang yogurt (plain)
- 1 kutsarang lemon zest (mula sa 1 limon)
- 1 hanggang 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 maliit
- shallot (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarang tubig (magdagdag ng higit pa kung ang yogurt ay masyadong makapal)
- 2 kutsaritang cumin powder
- 1 kutsaritang dahon ng dahon (sariwang)
- 1 kutsarita pulbos ng mustasa
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita marjoram
- 1/4 cloves ng kutsarita
- 1/4 kutsarita allspice
Paano Gawin Ito
Sa brine: Ilagay ang tupa na inihaw sa isang malaking non-metal container na may takip. Pagsamahin ang tubig na may asin at asukal. Paghaluin hanggang ang parehong ganap na natunaw. Magdagdag ng hiwa ng lemon at mga timpla ng thyme sa brine. Ibuhos sa ibabaw ng inihaw, takip, at ilagay sa ref para sa 4-6 na oras. Alisin ang inihaw mula sa brine at banlawan ang ibabaw upang maalis ang anumang labis na asin. Pat tuyo at maghanda para sa pag-ihaw. Itapon ang natitirang brine.
Painitin ang grill para sa daluyan hanggang daluyan-mataas na init. Maghanda ng rotisserie , I-center ang tupa na inihaw sa grill at i-secure nang mahigpit. Ang pag-ihaw ay mag-urong sa panahon ng pagluluto at maaaring kailangan na retightened muli sa panahon ng proseso ng pagluluto. Maglagay ng drip pan sa ilalim ng inihaw at ihaw sa isang medium hanggang medium-high fire, hindi direkta.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa baste sa isang daluyan ng mangkok. Ang manipis na manipis ay kaunti na may 1 kutsara / 15 ML ng tubig. Gumamit nang higit pa kung gumagamit ng yogurt ng Griyego, dahil ito ay totoong makapal. Mag-apply 1/3 ng baste sa loob ng unang 15 minuto ng oras ng pagluluto. Ulitin muli ang proseso pagkatapos ng 30 minuto. Ilapat ang huling patong kapag ang karne ay umabot sa 125 degrees F / 50 degrees C. Grill para sa isang karagdagang 20-30 minuto o hanggang sa inihaw na karne ng tupa ay naabot ang nais na doneness. Kapag niluto, maingat na alisin ang tupa binti mula sa rotisserie baras at ilagay sa isang matibay na cutting board. Pahintulutan ang karne upang makapagpahinga ng 10 minuto, na sakop bago ang larawang inukit. Ihiga sa 1/2 pulgada ang makapal na hiwa at maglingkod kasama ang iyong mga paboritong pinggan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1195 |
| Kabuuang taba | 74 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sosa | 11,638 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 93 g |