Ang mga pangunahing salmon patties-o salmon croquettes-ay matagal nang naging paborito ng Southern dish. Kung ikaw ay mula sa South, marahil ay may mahilig alaala ng Biyernes gabi salmon croquettes. Hindi lamang ang mga salmon croquette na ito ay isang madaling paghahanda, ang paggamit ng de-latang salmon ay ginagawang madali sa badyet.
Gumagawa sila ng isang kamangha-manghang pang-araw-araw na pagkain ng pamilya na may macaroni at keso. O maglingkod sa mga ito sa French fries o purong patatas at steamed mga gisantes o brokuli. Mga pipino na may kulay-gatas at dill ay isang mahusay na pagpipilian; Ang dill at cucumber ay parehong mahusay sa salmon.
Paglilingkod ang mga patties na may binili o homemade tartar sauce , remoulade sauce , o dill sauce (sa ibaba).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (16-onsa) ay maaaring salmon (undrained)
- 1 maliit na sibuyas (makinis na gadgad)
- 2 tablespoons minced sariwang perehil
- Ground black pepper, sa panlasa
- 2 malaki
- itlog (mahusay na pinalo )
- 1 hanggang 1 1/2 tasa pinong dry breadcrumbs (
- hinati )
- 3 tablespoons mantikilya
Paano Gawin Ito
- Buksan ang salmon at likido sa isang medium-size na mangkok. Palayasin ang salmon na may isang tinidor, alisin ang anumang balat at mga buto. Ang mas maliit na mga buto ay nakakain at maaaring masahi. Idagdag ang gadgad na sibuyas, perehil, at paminta; pagsamahin nang lubusan.
- Idagdag ang pinalo itlog at timpla ng mabuti. Magdagdag ng sapat na breadcrumbs, tungkol sa 1/2 sa 3/4 tasa, upang gawin ang halo makapal sapat upang hugis sa tungkol sa 12 maliit na patties. Ilagay ang mga patties sa mga natitirang breadcrumbs upang lubusan maayos.
- Sa isang malaking mabigat na kawali o saute pan sa mababang init, matunaw ang 2 tablespoons ng mantikilya. Kapag mainit ang mantikilya, idagdag ang salmon patties. Magprito patties dahan-dahan sa isang gilid hanggang browned. Idagdag ang natitirang mantikilya, i-turn ang patties, at iprito ang mga ito hanggang sa browned sa kabilang panig.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Kung niluluto mo ang salmon patties sa mga batch, painitin ang hurno sa 200 F. Ilagay ang salmon patties sa isang rack sa isang baking pan at ilagay ito sa preheated oven habang nagluluto ka ng kasunod na mga batch.
- Ibahin ang pino ang mga durog na saltines o Ritz crackers para sa fine, dry breadcrumbs.
- Iwanan ang gadgad na sibuyas at idagdag ang tungkol sa 2 hanggang 3 tablespoons ng makinis na tinadtad na berdeng sibuyas (scallions).
- Upang gumawa ng isang simpleng dill sauce para sa mga croquette, pagsamahin ang 1 kutsara ng tinadtad na sariwang dill na may 1/4 tasa ng mayonesa, 1/4 tasa ng kulay-gatas, ilang kutsarang limon juice, at sariwang lupa na itim na paminta, Magdagdag ng makinis na tinadtad na berde sibuyas kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 347 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sosa | 269 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 26 g |