Ang pinakuluang gulay, o Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), ay isang pangunahing sangkap sa anumang sambahayan ng Griyego . Ang mga ito ay madali upang maghanda at kapag bihisan ng isang piraso ng langis ng oliba at lemon, ikaw ay talagang tamasahin ang malinis, purong lasa.
Tulad ng spinach, pinakuluang gulay at mabawasan kapag niluto sa isang bahagi ng kanilang orihinal na dami. Kaya, ito ay parang medyo marami, ngunit para sa apat na sapat na servings, kakailanganin mo ng humigit-kumulang na tatlong libra ng mga gulay. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa kully endive, na kadalasang nalilito sa chicory (dahil sila ay mga pinsan) ngunit kapwa ay mabuti sa ulam na ito kaya huwag mag-alala kung bumili ka ng isa sa halip ng iba. Makikita mo ang napakahalagang ibinebenta bilang isang ulo, uri sa hugis ng isang puso, na may isang puting sentro na napapalibutan ng lacy, berdeng dahon na kulutin sa dulo. Ito ay isang kawili-wiling mapait na lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 lbs.
- endowable (kulot, o anumang madahon na berdeng gusto ninyo, tulad ng chicory o chard)
- 1 tasa
- suka (puti, para sa pagdaragdag sa pambabad ng tubig)
- 1 tbsp. asin
- 2 tbsp. langis ng oliba (sobrang birhen)
- 1 limon (
- juice ng)
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga gulay na mabuti bago lutuin at i-trim ang anumang magaspang stems. Itapon ang anumang mga brown dahon.
- Ibabad ang mga gulay sa isang malinis na lababo na may maraming tubig at tungkol sa isang tasa ng puting suka. Anumang buhangin o nalalabi ay mahuhulog sa ilalim ng lababo habang ang mga gulay ay lumulutang sa tuktok. Alisin ang mga gulay sa isang colander bago dumaloy ang tubig.
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa at pagkatapos ay magdagdag ng tungkol sa isang kutsara ng asin sa tubig. Maingat na lumubog ang mga gulay sa palayok at pakuluan para sa mga 20 minuto o hanggang sa ang pinakapal ang bahagi ng mga tangkay ay malambot. Mag-ingat na huwag labanan.
- Alisan ng tubig sa isang colander at ilagay sa isang mangkok. Damit na may dagdag na birhen langis ng oliba at lemon juice at isang bit ng asin at paminta sa panlasa.
- Maaari mong maghatid ng mga gulay na mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 75 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,822 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |