Ang inihaw na binti ng tupa ay isa sa mga pinakamadaling "espesyal na okasyon" na mga recipe. Ang simpleng damong-gamot, lemon, at bawang ay ang lahat ng ito mahusay na hiwa ng mga pangangailangan ng kordero bago ito ay inihaw sa rosas na perpeksiyon.
Gumagawa ng 6-8 Mga Porsyento na Panggang Leg ng Kordero
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (5 hanggang 6 pound) walang buto binti ng tupa (dapat dumating nakatali up, kung hindi, ay may itlog itali ito para sa litson)
- 2 lemons , juiced
- 6 cloves bawang, durog
- 1/4 tasa tinadtad sariwang rosemary
- 1 kutsaritang tuyo ang thyme
- 1 kutsaritang sariwang lupa na itim na paminta
- 2 tbsp langis ng oliba
- tama ang asin kung kinakailangan
- 1 tasa ng tubig o stock para sa deglazing, opsyonal
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa langis ng oliba at asin, sa isang malaking mangkok. Kuskusin ang binti ng tupa nang lubusan sa pag-atsara hanggang pinahiran. Maaari mo ring itulak ang ilang mga damo at bawang sa anumang mga bitak at mga kirot. Ilagay ang tupa sa isang plastic bag, at magpaparito sa refrigerator sa magdamag, o sa hindi bababa sa 6 na oras.
- Alisin ang tupa mula sa refrigerator, at hayaang umupo para sa 45 minuto upang makabuo ng temperatura ng kuwarto. Alisin ang kordero mula sa pag-atsara at ilagay sa isang rack sa isang malaking kaldero. Kuskusin ang langis ng oliba, at panahon na napakagaling sa asin. Panatilihin ang gilid na may pinakamaraming taba na nakaharap.
- Painitin ang hurno sa 450 degrees F. Inihaw sa loob ng 15 minuto sa mainit na oven upang simulan ang pag-browning sa ibabaw, pagkatapos ay bawasan ang hurno sa 315 degrees F., at inihaw na humigit-kumulang sa 10 minuto bawat kalahating kilong (para sa 5-6 pound leg na ito mga isang oras).
- Ang pinakamahusay na paraan para sa pagsuri sa doneness ay gumagamit ng isang digital na thermometer ng karne, at pag-alis ng kordero kapag ang panloob na temper ay umabot sa 135 degrees F. Ito ay magbibigay sa iyo ng magandang kulay-rosas at makatas na inihaw. Hayaan ang tupa magpahinga para sa hindi bababa sa 20 minuto bago pagpipiraso. Ito ay pinakamahusay na hiwa manipis, laban sa butil ng karne.
- Tandaan: Habang ang karne ay nagpapahinga, maaari mong ibuhos ang taba mula sa pan ng litson, ilagay ito sa isang daluyan ng apoy, at deglaze ang browned mga piraso sa ibaba na may isang tasa ng tubig, o stock. I-scrap ang ilalim ng pan na may isang spatula habang ang mga likidong simmers, hanggang sa ang lahat ng mga karamelized juices ay dissolved. Ibuhos ito sa ibabaw ng hiwa ng tupa kapag nagsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 854 |
| Kabuuang taba | 58 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 25 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sosa | 259 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 71 g |