Vegan Couscous Salad na may Chickpeas Recipe

Kung gusto mo ng couscous pilafs o couscous salads, gusto mong subukan ang simple at madaling lutong bahay na vegetarian recipe para sa couscous salad na may chickpeas (garbanzo beans) at maraming gulay, kabilang ang pipino at pulang kampanilya paminta sa isang light lemon, langis ng oliba, at Dijon mustard vinaigrette. Ito ay ginawa mula sa lahat ng vegetarian at vegan ingredients, at, na may mas mababa sa 300 calories bawat serving, ang couscous salad na ito ay isang mababang calorie meal (mag-scroll down para sa kumpletong nutritional breakdown kung kakaiba ka).

Ito ay perpekto para sa mga vegetarians at vegans dahil ang chickpeas ay nagdaragdag ng magandang boost sa protina. Kung hindi ka kumakain ng vegan, ang couscous dish na ito ay maaaring magaling sa isang bit ng Parmesan cheese sa itaas, o, iwisik ito ng isang touch of nutritional yeast kung ikaw ay kumakain ng Vegan.

Kahit na ang recipe na ito ay vegetarian at vegan , ito ay hindi gluten-free, dahil ang couscous ay naglalaman ng trigo. Kung nais mong subukan ang isang gluten-free na bersyon, gamitin lamang quinoa sa halip, at ayusin ang oras ng pagluluto para sa quinoa.

Ang vegetarian couscous salad recipe na ito ng The Wheat Foods Council.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2/3 tasa ng gulay sabaw o 1 maaari 14-ounces
• 1 tasa couscous, hilaw
• 3/4 tasa garbanzo beans, pinatuyo
• 1/2 tasa ng diced cucumber
• 1/4 tasa pula kampanilya paminta, diced
• 2 tbsp green na sibuyas (scallions) tinadtad
• 3 tbsp balsamic vinegar
• 1 tbsp langis ng oliba
• 1 tbsp Dijon mustard
• 1/2 tsp lemon zest (limon peel)
• 1/4 tsp fresh ground black pepper (o sa panlasa)
• 1/2 tsp lemon pepper

Paano Gawin Ito

1. Una, ihanda ang couscous. Sa isang medium-sized saucepan, dalhin ang sabaw ng gulay sa isang pigsa at pukawin sa couscous.
2. Kapag ang couscous ay simmering, alisin ang pan mula sa init, takip, at hayaang tumayo ng 5 minuto. Pagkatapos ay bitawan ang iyong couscous sa isang tinidor.
3. Hayaang magaling ang iyong inihanda na couscous nang hindi bababa sa 10 minuto.
4. Sa sandaling ang iyong couscous ay luto, bahagyang pinalamig at handa na upang pumunta, ilagay ito sa isang malaking mangkok at bahagyang ihagis ang cooled couscous sa garbanzo beans (chickpeas), pipino, pulang paminta at berdeng mga sibuyas.

1. Paghaluin ang balsamic vinegar, langis ng oliba, mustasa, lemon zest at black pepper sa isang hiwalay na maliit na mangkok, o magkalog sa isang mason jar. Idagdag ang vinaigrette at lemon dressing sa couscous mixture at dahan-dahang itapon upang pagsamahin ang maayos.
2. Palamuti ang iyong couscous salad na may lemon pepper. Taste, at ayusin ang mga seasonings sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng dash ng sea salt o kosher salt, kung sa tingin mo ito ay kinakailangan, ngunit gumamit ng isang ilaw na kamay upang hindi mapigilan ang iba pang mga lasa.
3. Ang couscous and chickpea salad na ito ay maaring ihanda nang maaga at itatakda sa refrigerator sa chill. Siguraduhin na malumanay na itapon ito bago magsilbi upang ihalo ang mga sangkap at ang sarsa.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	291
Kabuuang taba	5 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	241 mg
Carbohydrates	49 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	11 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)