Ang alamat ay nagmula sa Cesar salad sa Caesar's Restaurant sa Tijuana noong 1924. Sa anumang dahilan, ang kuwentong ito ay ang paksa ng kontrobersya, at hindi ako sigurado kung bakit. Ito ay dapat na nagmula sa isang lugar, at isang restaurant na tinatawag na Caesar ay tila posibleng isang lugar tulad ng anumang.
Ang paghahanda ng salad sa Caesar ay orihinal na ginawa gamit ang isang hugis-itlog na itlog . Ngunit ang paggawa nito sa ganitong paraan ay paghiram lamang ng problema. Para sa isang bagay, ito ay isang dagdag na hakbang. Ngunit gayundin, kung iyong pinalampas ang itlog, magkakaroon ka ng problema na nagpapalakas sa pagbibihis. Mas madaling gamitin ang mga itlog ng itlog, at dahil ganoon ang paraan ng karamihan sa mga salad ng Caesar na ginawa sa mga araw na ito, ito ay magiging tulad ng kung ano ang malamang na nasanay mo.
(Sa lahat ng paraan, gamitin ang mga pasteurized egg kung nababahala ka tungkol sa mga itlog.)
Ang tunay na susi sa isang Caesar salad ay upang gawing kaagad ang dressing bago ihahatid mo ito. Kung hayaan mo ang dressing umupo, maaari itong paghiwalayin. Gayundin, walang magiging lababo ang isang Caesar salad tulad ng malata, wilted litsugas. Para sa mga tip sa pagpapanatiling luya at sariwa ang iyong litsugas, tingnan ang Paano Mag-imbak ng Litsugas .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo Romaine litsugas
- ½ tasa ng olive oil, plus ¼ cup
- 1 maliit
- baguette o maliit na tinapay ng magaspang na tinapay
- 1 sibuyas na bawang
- 1/3 tasang gadgad ng Parmesan cheese
- Juice ng 1 malaking lemon
- 1 ans langis na langis
- 2 itlog yolks
- Mas kaunting asin, sa panlasa
- Freshly ground black pepper, sa panlasa
- Worcestershire sauce, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Paghiwalayin ang dahon ng lettuce, hugasan at lubusan itong tuyoin, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso ng kagat na sangkap at palamigin ang mga ito sa isang colander (o ang basket ng isang spinner ng salad), na natatakpan ng wet paper towel.
- Bawasan ang mga crust mula sa tinapay at i-cut ito sa ½-inch cube. Gusto mo ang tungkol sa 2 tasa ng tinapay cubes.
- Heat isang pan sa ibabaw ng daluyan-mababang init. Magdagdag ng ¼ tasa ng langis ng oliba at init para sa isa pang minuto. Idagdag ang mga tinapay cubes at sauté hanggang crispy at golden. Alisin ang tinapay at alisan ng tubig ito sa mga tuwalya ng papel.
- Sa isang mangkok na salamin, i-mash ang bawang at anchovies kasama ang isang tinidor upang makagawa sila ng isang i-paste. Pagsamahin ang mga yolks ng itlog na may bawang-anchovy na halo at idagdag ang lemon juice. Talunin hanggang makinis.
- Mabagal na pag-amoy sa natitirang langis ng oliba habang patuloy na namamaga. Season ang dressing sa lasa na may Kosher asin , black pepper, at Worcestershire sauce. Idagdag ang kalahati ng gadgad na keso.
- Ilipat ang pinalamig na litsugas sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang sarsa sa mga dahon at itapon hanggang sa pinahiran. Idagdag ang croutons at muling pagbato. Plate ang salad at ibalik agad ito, upang ang mga crouton ay hindi makakuha ng soggy. Tuktok sa natitirang keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 298 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sosa | 230 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 9 g |