Paano Gumawa ng Churros at Chocolate

01 ng 08

Hakbang 1 - Sukatin ang Mga Sangkap para sa Churros at Chocolate

Ang Churros at tsokolate ay isang mayaman at masarap na kumbinasyon. Karaniwang kinain ang mga Espanyol bilang isang miryenda, kung sa isang chocolateria , bilang isang hapon na merienda o hatinggabi na hihinto sa vendor ng kalye sa daan. Ang mga Churros ay banayad at malutong na mga fritter sa Espanya, mahaba at matarik. Ang mainit na tsokolate ng Espanyol ay masyadong makapal at mag-atas.

Tandaan: Upang makita ang proseso ng paggawa ng churro sa isang maikling, 3 minutong video, panoorin Paano Gumawa ng Churros Video.

Oras ng Paghahanda: 20
Cook Time: 10
Yield: naglilingkod 2

Upang makagawa ng churros at tsokolate, kakailanganin mo ang isang malaking mabigat na bottom-bottom frying pan, 2 medium sauce pans, isang mangkok ng paghahalo, isang tinidor, 2 malaking kutsara at isang pares ng sipit. Upang hugis ang mga churros , kakailanganin mong pisilin ang kuwarta sa pamamagitan ng isang malaking pagpindot ng cookie o "churrera" at isang disc na may malaking bituin na hugis na pambungad na nakalarawan sa itaas, o isang pastry bag na may hugis-hugis na nozel.

Sukatin ang lahat ng ingrededients sa ibaba sa magkahiwalay na lalagyan at magtabi.

Churro Ingredients:

• 1 tasa puting harina
• 1/4 tsp baking powder
• 1 tasa ng tubig
• 1 Tbsp langis ng gulay
• 1/8 tsp asin
• 1 tsp granulated sugar
• 16-32 ans langis ng gulay para sa Pagprito (Canola o Sunflower)
• Ilang Tbsp Granulated Sugar o Honey sa Sprinkle

Mga Hot Chocolate Ingredients:

• 16 ans (250 ML) buong gatas
• 3 ounces = 3 squares (93 gr) baking chocolate, gupitin sa mas maliliit na piraso *
• 1 / 3-1 / 2 tasa ng asukal
• 1/2 tsp. gawgaw

* Punan ang 4 ounces ng semi-sweet chocolate chips para sa baking chocolate and sugar.

02 ng 08

Hakbang 2 - Pakuluan ang Tubig na may Langis, Asin at Asukal

Sa isang daluyan ng sarsa, ibuhos ang 1 tasa ng tubig. Magdagdag ng langis, asin, asukal at pukawin. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.

Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malaking mabigat na bottomed frying pan. Tiyaking may mga 2 pulgada ng langis sa kawali upang takpan ang mga churros , at sa gayon ay malayang lumutang sila habang pino. Itakda ang pan sa tabi hanggang sa kinakailangan.

03 ng 08

Hakbang 3 - Paghaluin ang Mga Dry na Sangkap para sa Churros

Habang naghihintay ng tubig upang pakuluan, patuyuin ang tasa na ginamit upang masukat ang tubig at gamitin ito upang sukatin ang harina, dahil kinakailangang magkaroon ng pantay na bahagi ng harina at tubig. Ibuhos ang harina sa isang medium-sized na mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng baking powder at pukawin.

Kung may silid sa kalan, mag-init ng langis sa kawali.

Tandaan: Ang pagsukat ng mga tasa para sa basa at tuyo na mga sangkap ay karaniwang naiiba, gayunpaman para sa recipe na ito mahalaga na gamitin ang parehong tasa ng pagsukat.

04 ng 08

Hakbang 4 - Paghaluin ang Tubig at Mga Dry na Sangkap sa Form Dough

Kapag ang tubig ay umuusbong, alisin ang kasirola mula sa kalan. Dahan-dahang ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa kasirola sa halo ng harina - patuloy na gumagalaw sa isang tinidor hanggang sa ito ay isang makinis na kuwarta na walang mga bugal. Gumalaw lamang hanggang halo-halong at makinis. Ang kuwarta ay hindi dapat maging runny tulad ng isang batter, ngunit sa halip isang makinis, ngunit malagkit na kuwarta.

Tandaan: Magpatuloy agad sa susunod na hakbang. Kung ang kuwarta ay naiwan upang umupo sa mangkok, ito ay magsisimula na matuyo at magiging mahirap na pumilit sa pamamagitan ng cookie pindutin.

05 ng 08

Hakbang 5 - Spoon Churro kuwarta sa Cookie Pindutin o Pastry Bag

Kutsara ng kutsara sa cookie press o pastry bag. Pagkatapos pagpuno ng cookie pindutin, ilagay ang itaas / hawakan at siguraduhin na itulak ang pindutin upang walang hangin sa silindro.

Pagprito ng pan na may langis ay dapat pag-init sa daluyan-mataas hanggang mataas na init.

06 ng 08

Hakbang 6 - Fry Churros Hanggang sa Golden Brown

Maingat na pisilin ang masa sa mainit na langis (350-375F degrees) at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Karaniwan, ang kuwarta ay bubuo ng singsing habang ang kuwarta ay pinipiga sa langis.

Huwag maglagay ng masyadong maraming kuwarta sa kawali. Ang churros ay dapat palutang nang libre habang ang Pagprito. Kapag ginintuang kayumanggi, bumaling at kayumanggi ang iba pang panig.

07 ng 08

Hakbang 7 - Drain Churros at Heat Milk para sa Chocolate

Maingat na alisin ang churros sa mga sipit, at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Kung mas maraming kuwarta ay nasa cookie pindutin, pisilin sa pan at magprito.

Habang naglalaba ang churros , ibuhos ang malamig na gatas para sa mainit na tsokolate sa medium na saucepan at idagdag ang cornstarch. Pukpok na ibuwag ang gawgaw. Sa sandaling matunaw ang gawgaw, palamig ang gatas sa katamtamang mataas hanggang lamang umuusbong, pagkatapos ay alisin mula sa init.

08 ng 08

Hakbang 8 - Magpahid ng Churros na may Asukal, Maghalo ng Chocolate na may Gatas

Sa sandaling pinatuyo, i-cut churros sa maginhawang haba. Magpahid ng asukal at mag-ayos sa isang serving dish.

Pagkatapos alisin ang gatas mula sa init, idagdag agad ang tsokolate, at simulan ang pagpapakilos hanggang ang tsokolate ay lubos na natunaw, at ang asukal ay natunaw. p>

Ibalik ang pan sa kalan sa katamtamang init at pukawin nang dahan-dahan. (Huwag init ang gatas sa mataas na init dahil ito ay magiging sanhi ng paglalaglag.) Tikman ang tsokolate para sa tamis at ayusin ang asukal kung kinakailangan. Ang pinagsamang gatas ay dapat magpapadali nang mabilis. Sa lalong madaling makita mo itong magpapal, tanggalin ang kawali mula sa init upang ang butil ay hindi manipis. Magsuklay sa mga tasa at maglingkod nang mainit, kasama ang mga churros .

Tandaan: Hugasan ang kutsarang pagkatapos sa bawat oras na tikman mo ang tsokolate dahil ang enzymes sa iyong bibig ay nagiging sanhi ng isang pampalapot na mantikilya sa manipis.