Raw kale ay gumagawa ng isang kamangha-manghang salad na may higit na pagkakahabi at lasa kaysa sa karamihan ng mga salad na gawa sa halo-halong mga gulay. Ang bilis ng kamay ay pinipisa ang kale thinly kaya ang mga dahon ay hindi matigas at chewy. At huwag kang mahiya tungkol sa dressing - Gumagamit ako ng mas maraming dressing sa mga kale salad kaysa sa ginagawa ko sa mga regular na salad dahil ang kale ay kumakain up ito nang hindi nakakakuha ng soggy.
Subukan na lagyan ng gulay ang keso hangga't maaari para sa salad na ito. Ang isang microplane grater ay mahusay para dito, o gamitin ang maliit na butas sa iyong kahon sa kahon. Gumamit ng isang matapang na keso na may maalat na lasa tulad ng Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack o anumang uri ng Pecorino .
Ang Tuscan kale (tinatawag din na lacinto, cavalo nero, itim at dinosauro) ay madalas na ginagamit para sa raw na salad. Ang tuscan kale ay may madilim na berdeng kulay at mga dahon ng texture. Ito ay may posibilidad na maging mas malambot kaysa sa iba't-ibang uri ng kale na may mga kulot na dahon, gayunpaman, huwag ipaubaya ito sa iyo mula sa pagsubok na kulot kale raw. Bihisan ang salad at pagkatapos ay hayaang umupo sa refrigerator sa loob ng isang oras o kaya. Ang mas mahabang ito ay nakaupo, mas malambot ang mga dahon ay magiging. Ang Kale ay naisip na isang nutritional powerhouse at mabuting pinagkukunan ng bitamina A, C at K at tanso, potasa, bakal, mangganeso at posporus.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos ng kale (napaka thinly sliced)
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 shallot (thinly sliced o finely chopped)
- 1/8 kutsarita ng asin sa dagat
- 1/4 tasa pinong gadgad ng matamis na keso (dagdag pa para sa palamuti - keso tulad ng Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino o Dry Jack ay gumagana nang maayos)
- 2 tablespoons walnut oil
- 2 kutsarang langis ng oliba
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tinadtad na kale sa isang malaking mangkok ng salad.
- Sa isang mas maliit na mangkok pagsamahin ang lemon juice, shallot, at asin. Upang mellow ang lasa ng shallot ng kaunti, hayaan ang timpla na ito para sa 10 minuto.
- Idagdag ang gadgad na keso. Magpakalat sa langis.
- Ibuhos ang sarsa sa kale at ihagis ng mabuti. Dagdagan ang karagdagang keso sa salad. Paglilingkod kaagad o hayaang maglingkod ang salad para sa sandali upang magbabad sa sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 126 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 51 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |