Ang "matamis at maasim na punong isda" ay nagmumula sa Silangang Tsina. Mas mainam na gamitin ang "white fish" tulad ng bakalaw, haddock, bass ng dagat o monkfish. Gusto kong gamitin ang monkfish upang makagawa ng ganitong uri ng pagkain dahil ang monkfish ay hindi lamang masarap ngunit ang hugis ay perpekto para sa pagputol at ang texture ay medyo mas matatag kaysa sa iba pang mga uri ng isda. Nangangahulugan ito na sa sandaling niluto mo ang isda hindi ito magiging maputik o patumpik-tumpik. Hindi rin ito magiging tuyo kaya maaari mo pa ring tikman ang magagandang juiciness ng isda pagkatapos na ito ay pinirito. Ngunit kung hindi mo makuha ang monkfish o kahit na hindi mo gusto maaari kang pumili mula sa isa sa iba pang mga isda mula sa itaas, ito ay ganap na nakasalalay sa iyo.
Para sa matamis at maasim recipe, maaari mong ganap na sundin ang mga recipe na ito o kung hindi man, maaari mong tingnan ang isa pang artikulo na " matamis at maasim sarsa ". Ang artikulong ito ay naglalaman ng tatlong magkakaibang uri ng mga recipe ng matamis at maasim na sarsa.
Dahil sa recipe na ito na kinasasangkutan ng malalim na pagluluto, kung hindi ka sigurado kung ano ang gagawin maaari mong makita ang artikulong " Deep-fried Cooking Techniques sa Chinese Cooking ". Mangyaring maging maingat kapag nakakain ka ng pagkain.
Maaari mong ipagpalit ang mga karagdagang gulay o prutas na nais mo, tulad ng pinya, iba't ibang kulay ng mga peppers, mga hiwa ng karot, mga sibuyas, atbp.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound fillet na isda (tulad ng bakalaw, haddock, o bass ng dagat)
- 4 ounces mangetout (snow peas)
- 1 pulang kampanilya paminta
- 1 kutsarang luya (makinis na tinadtad)
- 2 tablespoons berdeng mga sibuyas (tinadtad na pahilis)
- 2 hanggang 4 tasa ng langis (para sa deep-frying)
- Para sa Marinade:
- 1 kutsaritang asin
- 1 malaking itlog puti
- 1 kutsarita gawgaw
- Para sa Sarsa:
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1 kutsarang ilaw
- toyo
- 1 kutsarang Chinese rice wine (o dry sherry)
- 2 tablespoons tomato paste
- 3 tasa ng suka na suka (o pula o puting alak)
- 3 tablespoons asukal
- 1 kutsaritang tinapay na mais (halo-halong may 2 tablespoons na tubig)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga fillet ng isda at pat dry. Gupitin sa 2-inch na mga parisukat. Idagdag ang isda sa mga sangkap ng pag-inom, gamit ang iyong mga daliri upang makihalubilo sa mga sangkap at idaragdag ang huling tsaa. Magpakalat ang isda sa loob ng 15 minuto.
- Habang ang mga isda ay marinating, ihanda ang sarsa at gulay. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang sabaw ng manok, toyo, alak o sherry, tomato paste, suka, at asukal. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ibuwag ang gawgaw sa tubig.
- Mapula ang mga gisantes ng niyebe sa tubig na kumukulo hanggang sa maging maliwanag na berde ang mga ito. Plunge sa madaling sabi sa malamig na tubig. Patuyuin ng lubusan. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa kalahati, tanggalin ang mga buto at gupitin sa mga cube.
- Init ang langis sa pagitan ng 360 at 370 degrees Fahrenheit. Idagdag ang inatsara na mga isda ng isda. Deep-fry hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi. Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Alisin ang lahat ngunit 2 tablespoons langis mula sa wok. Idagdag ang luya at berde na sibuyas at pukawin hanggang mabango (mga 30 segundo). Idagdag ang mga gisantes ng snow. Pukawin ang loob ng isang minuto at idagdag ang pulang peppers.
- Itulak ang mga gulay hanggang sa mga gilid ng wok at idagdag ang sarsa sa gitna. Dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang cornstarch at tubig halo, pagpapakilos sa thicken. Paglingkuran ang isda sa isang pinggan, tinatakpan ng matamis at maasim na sarsa at gulay.
Ini-edit ni Liv Wan
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sosa | 520 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 22 g |