Ang trato ng Chilean apple na ito ay may pinagmulan ng Aleman. Maraming Aleman na pagkain ang nakuha sa lutuing Tsile, na may lokal na adaption ng kurso - tulad ng pan de pascua (isang Christmas cake na katulad ng stollen) at berlines (German-style donuts na puno ng dulce de leche), habang dinala ng mga German immigrante ang kanilang mga recipe mula bahay.
Ang salitang Aleman para sa cake, kuchen, ay karaniwang ginagamit upang ilarawan ang mga cake sa Chile. Ang parehong hindi pangkaraniwang bagay ay naganap sa Southern Brazil, kung saan maraming mga Germans din nanirahan, bagaman ang salita kuchen ay bahagyang nagbago sa " cuca " sa Portuges. Ang Migas ay ang salitang Espanyol para sa mga crumb (o streusel topping, sa kasong ito).
Ang kuchen-estilo ng kuchen na ito ay halos katulad sa tradisyonal na German Apfelkuchen , na may isang maikling crust na puno ng isang custard-tulad ng humampas, prutas, at isang crumb sahog sa ibabaw. Isa pang uri ng Chilean-style apple kuchen ay katulad ng isang apple tart, na may lattice crust sa lugar ng streusel topping.
Sa kuchen nakalarawan, ginamit ko ang applesauce kasama ang ilang tirang cranberry sauce na aking nangyari. Maaari mo ring gamitin thinly hiwa mansanas, tossed na may ilang mga asukal at 1-2 tablespoons ng harina o mais.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Base:
- 12 tablespoons mantikilya (lamog)
- 1 tasang asukal
- 2 itlog
- 1 kutsaritang banilya
- 1 2/3 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 1/3 tasa ng cornstarch
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- Para sa Pagpuno:
- 2 tasang mansanas (o 1 1/2 tasa ng prutas na gusto)
- Para sa Topping:
- 1/3 tasang asukal
- 1/2 tasa liwanag na kayumanggi asukal
- 1 pinch asin
- 1 1/3 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 12 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- Palamuti: pulbos na asukal para sa pag-aalis ng alikabok
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 degrees. Mantikilya isang 9-inch springform pan at linya sa ibaba na may isang bilog ng papel ng pergamino.
Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo. Idagdag ang asukal at matalo hanggang creamy. Idagdag ang mga itlog, isa sa bawat oras, at talunin hanggang halo-halong. Idagdag ang vanilla at halatang maikli.
Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama ang harina, gawgaw, pampaalsa, at asin. Idagdag ang mga tuyo na sangkap sa mantika ng mantikilya / itlog at pinalo hanggang lamang halo-halong.
Pindutin ang kuwarta sa inihandang springform pan, pinindot ito nang pantay-pantay kasama ang ibaba at hanggang sa panig ng kawali. Sumilip sa ilalim ng isang tinidor sa maraming lugar. Chill sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.
Maghurno ang tinapay sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa oven.
Habang ang crust ay pre-baking, ihanda ang crumb topping. Sa isang daluyan ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. (magdagdag ng 1 kutsarita ng kanela kung ninanais). Dahan-dahan idagdag ang tinunaw na mantikilya habang pinupukaw ang isang tinidor, hanggang sa masira ang halo sa kahit na mga mumo.
Ipagkalat ang prutas na pagpuno sa pre-bake na base. Ipahid ang mantikilya sa sahig sa ibabaw ng prutas.
Maghurno para sa 45-50 minuto, o hanggang sa mumo sahog sa ibabaw ay gaanong browned. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool na para sa 10 minuto bago ilalabas pan. Alikab na may pulbos na asukal bago ihahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 656 |
| Kabuuang taba | 39 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sosa | 481 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |