Ang Pad See Ew ay isang delicious Thai noodle dish na ginawa ng flat, wide rice noodles na pinirito sa toyo na may karne, itlog at gulay. Ang recipe para sa pad makita ang mga tawag para sa mga piraso ng manok at brokuli, Intsik broccoli o bok choy. Habang ang pad see ew ay maaari ding gawin sa mga tuyong rice noodles, tradisyon na ito ay ginawa na sariwa - hanapin ang mga sariwang, malawak na bigas ng tsaa na dumating sa compress sa isang pakete sa iyong lokal na tindahan ng pagkain ng Asian (sa palamigan na bahagi). Kung gumagamit ng pinatuyong rice noodles, ibabad mo muna ang mga ito sa mainit na tubig hanggang lumambot ang mga ito ngunit bahagyang malutong sa panlasa, dahil sila ay magiging fried mamaya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds na sariwang malawak na bigas ng bigas (* Kung gumagamit ng pinatuyong rice noodles, tingnan ang mga tagubilin sa ibaba ng recipe)
- 3/4 hanggang 1 pound na dibdib ng manok o hita, gupitin sa mga piraso
- 2 tasa
- Intsik broccoli (gai lan) o regular na broccoli (sanggol
- gumagana rin bok bokoy )
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 itlog
- 2 hanggang 3 tablespoons sherry (o cooking sherry)
- 1/2 tasa sariwang kulantro para sa paghahatid
- Para sa pagpapakalat:
- 1 tasa sarsa sa tsaa
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsarita kayumanggi asukal
- Para sa stir-fry sauce:
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarita madilim na toyo
- 2 kutsara
- Patis
- 1/4 kutsarita
- puting paminta
- 1 kutsara
- lime juice
- 1/3 hanggang 1/2 kutsarita na paminta (o 1 hanggang 2 kutsarita sarsa ng sarsa ng Thai)
Paano Gawin Ito
- Kung ang iyong mga sariwang rice noodles ay magkasamang magkakasama, maglaan ng ilang oras upang paghiwalayin ang mga ito. Mga Tip: Pinakamainam na huwag ihiwalay ang mga ito. Ang pag-iwan sa kanila na clumped sa 2 o 3 noodles ay nangangahulugan na mas mababa pagbasag. Gayundin, nakakatulong na iwan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras bago o buksan ang packet at i-microwave ang mga ito ng ilang segundo. Ang pagkuha ng isang katulong upang tulungan ka sa gawaing ito ay ginagawa itong mas mabilis at mas madali.
- Paghaluin ang pag-atsara at ibuhos ito sa manok. Gumalaw nang mabuti at magtabi upang mag-agila habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
- Pagsamahin ang mga sarsa ng sarsa ng sabaw na magkakasama sa isang tasa at itakda malapit sa kalan.
- Kumain ng isang wok o napakalaki na kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng 2 Tbsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang. Gumalaw nang 30 segundo upang palabasin ang halimuyak.
- Idagdag ang inuming manok at pukawin ang 5 minuto, o hanggang luto ang manok. Kapag ang wok / pan ay nagiging masyadong tuyo, magdagdag ng isang maliit na sherry (1 Tbsp sa isang pagkakataon) upang mapanatili ang mga sangkap na frying mabuti.
- Idagdag ang mga gulay at ipagpatuloy ang paghalo ng 1-2 minuto, o hanggang ang mga gulay ay bahagyang lamog ngunit maliwanag pa rin ang berde. Magdagdag ng 1 pang Tbsp. sherry kapag ang pan ay nagiging tuyo.
- Itulak ang mga sangkap sa gilid. Magdagdag ng isa pang 2 tsp. langis, pagkatapos ay i-crack ang itlog sa espasyo na ito. Mabilis na gumalaw-fry sa pag-aagawan ang itlog.
- Idagdag ang mga noodles at ibuhos ang sarsa ng sarsa. Paggamit ng 2 kagamitan at isang malumanay na uri ng paggalaw, haluin ang lahat ng bagay nang magkasama hanggang ang mga noodles ay isang pare-parehong kulay at lumambot (mga 2-3 minuto). Iwasan ang pagyelo sa iyong mga noodles o sila ay mag-break at i-soggy.
- Taste-subukan ang noodles para sa asin. Magdagdag ng higit pang sarsa ng isda hangga't nais na lasa ay nakamit. Kung masyadong maalat, magdagdag ng mas maraming lime juice.
- Upang maghatid, dahan-dahang iangat ang mga pansit sa isang platter at itaas na may sariwang kulantro. Maglingkod sa Thai Chili Sauce sa gilid at magsaya.
Kung gumagamit ng pinatuyong noodles: Ang mga noodles ay dapat na flat at bilang malawak hangga't maaari. Dalhin ang isang palayok ng tubig sa pigsa. Alisin mula sa init at magsawsaw sa mga pansit.
Magbabad ang mga noodle hanggang lumambot ang mga ito ngunit matatag pa rin (medyo mas matatag kaysa sa ' al dente' ). Patuluin at banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay sundin ang resipe na nakasulat.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 597 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sosa | 1,993 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 39 g |