Pag-unawa sa Amaretto: Isang Italian Treasure
Mahirap na paniwalaan mo na ang pag-import ng amaretto likique sa Estados Unidos ay hindi nangyari hanggang sa 1960. Ang almond-flavored cordial ay mabilis na naging isang hit sa mga cocktail at paghahanda ng pagkain. Noong dekada ng 1980, ito ay pangalawa sa mga benta lamang sa Kahlua. Ito ay popular sa kanyang sarili, lalo na bilang isang inumin dessert ngunit ito rin ay gumagana bilang isang mahusay na taong magaling makisama. Maraming tao ang kilala na idagdag ito sa kanilang kape.
Habang ito ay kilala na ang inumin ay ginawa sa Italya pinning down nito eksaktong pinagmulan kuwento ay maaaring nakakalito. Ang dalawang magkaibang pamilya ay inaangkin ang responsibilidad para sa mahigpit na kapwa sa parehong pagkakaroon ng parehong kawili-wiling kuwento upang i-back up ang kanilang claim. Bago subukan ang isa sa marami, matuto nang higit pa tungkol dito at kung paano gamitin ito.
Ano ang Amaretto?
Ang Amaretto ay isang liqueur na may lasa ng almond , ngunit nakakagulat, maaaring ito o maaaring hindi naglalaman ng mga almendras. Ang karaniwang base ng liqueur ay pangunahing ginawa mula sa alinman sa aprikot pits o almendras o pareho. Ang inumin tulad ng maraming iba pang mga alkohol ay maaaring maglaman ng anumang bilang ng mga idinagdag pampalasa at flavorings. Ang orihinal na bersyon ay ginawa sa Saronno, Italya. Si Amaretto ay Italyano para sa "isang maliit na mapait."
Kasaysayan ng Amaretto
Ang pamilyang Lazzaroni ng Saronno, Italya, ay nag-aangkin ng titulo bilang mga imbentor ng amaretto. Inimbento nila ang Lazzaroni amaretto cookies sa paligid ng 1786 para sa Hari ng rehiyon. Pagkatapos ng 1851, nilikha nila ang Amaretto Liqueur , na binubuo ng pagbubuhos ng kanilang mga cookies na may isang maliit na karamelo para sa kulay.
Ang isa pang alamat mula sa pamilya Reina (na dating nagtrabaho para sa pamilyang Lazzaroni) ay nagsasabi ng amaretto na nilikha ng isang babaing balo na nagpalitan ng pintor ng Renaissance na si Bernardino Luini noong 1525. Ang babaing balo ay nahulog sa pag-ibig sa pintor at ginawa ang kanyang amaretto potion para sa kanya. Ang kanyang orihinal na recipe ay purportedly na ipinasa mula sa henerasyon sa henerasyon nang walang pagbabago at kasalukuyang marketed bilang Disaronno ® Originale Liqueur.
Hindi karaniwang Paggamit ng Pagluluto para sa Amaretto
Habang ang amaretto cookies ay marahil ang pinakasikat na ulam na ginawa kasama ng kaibigang ito ay talagang nakakuha ng maraming gamit sa kusina. Kung masiyahan ka ito ay mapait bahagyang nutty lasa amaretto maaari talagang gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pagkaing na hindi mo kinakailangang asahan. Maaari mong idagdag ito sa pancake batter upang gawing mas maganda ang mga lasa. Habang ang maraming mga tao na gusto pares amaretto sa dessert maaari mo ring gamitin ito sa maraming mga dessert pati na rin! Ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang karagdagan sa ice cream at isang karaniwang sangkap na matatagpuan sa tiramisu cakes. Ang pagbubuhos ng kaunti lamang sa iyong mamalo cream ay magbibigay sa anumang bahagi ng isang masarap na mayaman lasa nutty. Gagamitin ito ng ilang mga chef upang magdagdag ng isang hawakan ng isang pili na pili sa masasarap na pagkain tulad ng manok at isda. Para sa mga nagmamahal sa lasa ngunit hindi maaaring magkaroon ng alak, amaretto aroma ay gumagawa para sa isang kahanga-hangang maglasing libreng pagpapalit. Gg