Ang bersyon na ito ng klasikong Latin American arroz con pollo (manok at bigas) ay popular sa Nicaragua at halos katulad sa Spanish paella, lalo na ang estilo ng paella na tradisyonal sa Valencia, Espanya .
Nagtatampok ang Latin American adaptation ng ulam na ito ng ilang mga sangkap na katangian - hamon (o chorizo sausage), manok, olibo, pulang kampanilya peppers, gisantes, at mga kamatis, at kadalasang napapanahong may beer - ngunit ang bawat tagapagluto ay may kanyang personal na kagustuhan kapag naghahanda ulam na ito. Ang Arroz con pollo ay gumagawa ng isang mahusay na tanghalian o hapunan ng pinggan at isang mahusay na paraan upang magamit ang mga logro at nagtatapos sa refrigerator. Sa Nicaragua, ang madalas na paglilingkod ay may toast.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 mga suso ng manok
- 2 sibuyas
- 1 apog
- 1 kutsarang bouillon ng manok
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 2 tasa medium grain
- kanin
- 2-3 karot
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsaritang paprika
- 2 kutsarang mantikilya
- 6-8 ounces pinausukang ham
- 1 pulang kampanilya paminta
- 1 kamatis
- 2 kutsarita
- Sarsa ng Worcestershire
- 1/2 tasa hiwa berde oliba
- 3 tablespoons capers
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 tasa mga gisantes
- 1 tasa beer
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga suso ng manok sa isang malaking kasirola na may bouillon; ang isang sibuyas ay pinutol sa wedges at ang juice ng isang dayap. (Magdagdag ng iba pang mga gulay para sa lasa kung ninanais - ang natitirang inihaw na mga gulay ay lalong mabuti).
- Takpan ang manok sa tubig at dalhin sa mababang simmer. Takpan at kumulo para sa 12-15 minuto, pagkatapos ay i-off ang init at umalis sakop para sa 5 minuto higit pa. Tingnan ang manok para sa doneness - kung ang karne ay pink pa rin sa gitna, kumulo para sa ilang minuto na hanggang sa luto sa pamamagitan ng. Alisin ang manok mula sa palayok (reserbing sabaw) at itabi upang palamig. Ang sinulid na sabaw sa isang lalagyan o mangkok - kakailanganin mo ang tungkol sa tatlong tasa upang lutuin ang bigas.
- Peel at dice ang natitirang sibuyas. Peel at dice ang karot. Sa parehong kasirola, idagdag ang 2 tablespoons langis ng oliba, ang tinadtad na bawang, at ang diced na mga karot at mga sibuyas. Magluto sa medium ng init hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at mahalimuyak.
- Hugasan ang bigas ng tubig nang maraming beses at idagdag ang kanin sa palayok kasama ang mga sibuyas at karot. Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng nakareserbang sabaw at pukawin. Taste para sa pampalasa, at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Lumiko ang init sa mababa, takip, at lutuin hanggang ang bigas ay malambot lamang (pagdaragdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan).
- Kulutin ang mga cooled na mga suso ng manok sa mga piraso ng kagat ng laki. Dice the ham. Idagdag ang mantikilya sa isang malaking kawali o paella pan, at init sa daluyan ng init. Idagdag ang ham at magluto hanggang bahagyang browned at crispy. Idagdag ang manok at itapon ang ham. Alisin ang karne mula sa kawali at itabi.
- Buti at hatiin ang pulang kampanilya paminta sa strips at idagdag ito sa kawali na may isang kutsara ng langis ng oliba. Buti at dice ang kamatis at idagdag ito sa kawali. Idagdag ang cumin, paprika, at Worcestershire sauce, at lutuin ang mga gulay sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang ang paminta ay malambot at mahalimuyak at likido ay halos umuuga. Mag-imbak ng ilang hiwa ng kampanilya paminta upang magamit bilang isang palamuti, kung ninanais.
- Idagdag ang lutong bigas sa kawali, kasama ang serbesa, olibo, mga capers at tomato paste. Cook, pagpapakilos lahat ng bagay, para sa mga 5 minuto sa paglipas ng daluyan ng init. Idagdag ang mga gisantes, ham, at manok sa kawali at magluto ng ilang minuto na. Suriin ang pampalasa at panahon na may karagdagang asin at paminta kung kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 852 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sosa | 895 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 62 g |