Ang basa-basa na ito, ang Icelandic dark rye bread (rugbrauð), na tinatawag ding "thunder bread" o "tinapay ng palayok," ay maraming pagkakatulad sa tinapay na kayumanggi ng Boston - ito ay may lebadura sa pampaalsa, hindi lebadura, at mga pulot ay binibigyan ito ng kulay at isang katalinuhan . Ayon sa kaugalian, ang tinapay ng rye ng Iceland ay inihanda sa loob ng 12 o higit pang mga oras sa pamamagitan ng paglalagay ng masa sa mga kaldero at paglubog sa mga ito sa mga geothermal spring. Kung wala kang geothermal spring handy, maaari itong ihanda sa mga lata ng lata o ramekin na may aluminyo at mag-uukit sa mabagal na kusinilya. Ang steaming ng tinapay ang susi.
Sa pamamagitan ng ang paraan, ang pangalan na "kulog tinapay"? Ang mga mapagkukunan ay nagsasabi na ang moniker ay nagmumula sa pagkatapos ng mga epekto ng pagkain ng sobrang hibla na ito. Bilang kahalili, dahil ito ay nagsilbi sa Thorrablot, ang Viking festival sa karangalan ni Thor, ang diyos ng kulog. Narito ang higit pang mga recipe ng Scandinavian tinapay .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 tasa rye harina
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 heaping kutsara ng baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 tasang asukal (nakaimpake)
- 1 tasang gatas (
- scalded at bahagyang cooled hanggang maligamgam)
- 1 kutsara pulbos
- 2 tasang mainit na tubig
Paano Gawin Ito
Paghahanda
- Pisanin ang sama-sama ang rye harina, lahat-ng-layunin harina, pampaalsa at asin sa isang malaking mangkok o ang mangkok ng isang panghalo ng stand. Paghaluin ang brown sugar. Pukawin ang mga pulot sa maligamgam na gatas na sinasabog hanggang sa matunaw ito, pagkatapos ay dahan-dahan pukawin ang gatas sa mga tuyo na sangkap (ang kuwelyo ng isang panghalo ay mahusay para dito). Knead ang kuwarta hanggang sa ito ay makintab at ang lahat ng harina ay inkorporada. Hatiin sa dalawang bahagi.
- Mantikilya ang mga insides ng dalawang lata lata (hindi bababa sa 19 ounces bawat - panoorin para sa matalim gilid) o dalawang ceramic bowls o ramekins, bawat isa ay sapat na malaki upang humawak ng 1 1/2 tasa ng humampas. Mahalaga: Ang kuwarta ay tumaas habang nagluluto, kaya alinman sa mga hulma na ginagamit mo ay dapat lamang mapuno 2/3 sa ibaba ng pinakamataas na gilid.
- Tolda ang mga molds na may aluminyo palara, umaalis tungkol sa isang pulgada ng airspace para sa tinapay upang tumaas bilang ito cooks. I-secure ang mga gilid ng palara sa mahigpit na paligid ng mga rim ng mga hulma na may paikot o goma na banda.
- Ilagay ang mga hulma sa iyong mabagal na kusinilya (mga lata ng rest, kung ginagamit, sa isang pansamantalang o lalagyan ng tungkulin sa lalagyan sa loob ng kusinilya upang matulungan ang pag-ikot ng singaw). Ibuhos sa sapat na mainit na tubig upang masakop ang mas mababang kalahati ng mga hulma (mga 2 tasa).
- Ilagay ang takip sa cooker at itaas ang init sa mataas. Pahintulutan na kumulo para sa 4 na oras, paminsan-minsang suriin upang matiyak na ang tubig ay hindi pinakuluan.
- Alisin ang tinapay at agad na maglingkod kasama ng mantikilya, malamig na adobo na itim, kordero, malamig na karne, o keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 120 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 370 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |