Ang bawat Kastila ay nangangako na ang kanilang ina ay gumagawa ng pinakamahusay na mga croquette ng ham. Ang mga creamy fritters na ito ay isang sangkap na hilaw ng tanawin Espanyol Tapas , at makikita mo ang mga ito sa alok sa buong bansa. Sa kabutihang-palad, sila ay madaling sapat na upang gumawa sa bahay masyadong.
Ang Croquetas de jamón (cured ham croquettes) ay maliit, basta-basta na breaded at pinirito bechamel fritters na kasama ang masarap na Spanish cured ham . Ang mga ito ay isang tiyak na hit bilang isang pampagana o isang hapunan ng hapunan na may isang baso ng serbesa o alak. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari mong gawin ang masa sa maagang ng panahon at i-freeze ito. Pagkatapos, kunin ang kuwelyo ng kuwarta sa labas ng freezer, magsuklay ng maliliit na fritter sa mga breadcrumbs at pop ang mga ito sa kawali. Kung mayroon kang sapat na espasyo ng freezer maaari mo ring i-freeze ang ganap na breaded at handa na croquettes - pagkatapos ay kailangan mo lang magprito!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa / 100 mililitro na sabaw ng manok
- 8 tablespoons langis ng oliba
- 3/4 tasa / 107 gramo harina
- 1 1/2 tasa / 350 mililiters gatas
- 1/2 kutsarita nutmeg
- Dash ng paminta ng lupa
- 1/2 tasa ham (napaka pino ang kamay-tinadtad, kaya't maaari itong ihalo nang husto sa kuwarta)
- 2 itlog (gaanong pinalo na may 2 kutsaritang tubig)
- 1 tasa
- breadcrumbs para sa coating
- 1 bote
- Espanyol langis ng oliba para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Heat ang 8 tablespoons langis ng oliba sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init. Idagdag ang harina at magluto ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Dahan-dahang idagdag ang gatas at ang sabaw ng manok, pagpapakilos nang walang tigil. Maaaring tumagal ng hanggang 30 minuto.
- Susunod, idagdag ang nutmeg, asin, at paminta sa panlasa. Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos nang tuluyan hanggang ang sauce ay matangkad at makinis.
- Idagdag ang minced ham at patuloy na lutuin para sa mga 2 hanggang 3 minuto sa mababang init, patuloy na pukawin. Alisan sa init. Tikman at ayusin ang panimpla kung kinakailangan.
- Pahintulutan ang paglamig ng 5 hanggang 10 minuto at palamigin nang hindi bababa sa 3 oras hanggang malamig ang pinaghalong. Kung naghahanda ka ng isang araw o higit pa, maaari mong masakop ang pinaghalong mahigpit at panatilihing naka-imbak hanggang handa ka nang magprito ng mga croquette.
- Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang maliit, malawak na mangkok. Talunin ang mga itlog sa tubig sa isang maliit, malawak na mangkok. Takpan ang iyong mga kamay sa harina, pagkatapos hatiin ang timpla sa 1-inch na bola at itakda sa isang plato, upang hindi sila hawakan.
- Ibuhos ang sapat na langis ng oliba sa isang medium hanggang sa isang malaking kawali upang masakop ang 1/2 inch na malalim. Init ang langis ng oliba para magprito sa mga 355 F degree.
- Ibuhos ang mga croquette sa pinalo itlog at amerikana na may mga mumo sa pamamagitan ng pagulong sa mangkok.
- Ilagay ang mga croquette sa mainit na langis at iprito mabilis, na nagiging maraming beses, hanggang sa ginintuang.
- Alisin ang mga croquette na may slotted na kutsara at itakda sa isang tuwalya ng papel upang maunawaan ang labis na langis.
- Maglingkod agad. Kung ang mga croquette ay hindi agad ihahatid, ilagay sa isang mainit na oven (200 F degree) hanggang 30 minuto.
Pagkakaiba-iba
Kung gusto mo ng iba't-ibang o simpleng hindi kumain ng hamon, kapalit 1/2 tasa pino ang tinadtad, lutong manok para sa hamon.
Mga Tip
- Kung ang halo ay nakalat sa isang manipis na layer sa isang flat ulam, kakailanganin mong palamigin ito para sa mas kaunting oras. Gumagana ang isang malaking baso ng pagluluto ng baso nang maayos.
- Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang isang malalim na fryer upang magprito ng croquettes. Siguraduhin na hindi na over-lutuin ang mga ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 668 |
| Kabuuang taba | 60 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 41 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sosa | 526 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 8 g |