Ang hindi kapani-paniwalang butterscotch pie na ito ay ginawa gamit ang isang homemade brown sugar at pagpuno ng itlog at isang whipped cream topping. Ang nakalarawan na pie ay ginawa gamit ang isang simpleng graham cracker crust, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang lutong tinapay na pastry o cookie crumb crust.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- graham cracker pie shell , homemade o binili
- Para sa Pagpuno:
- 4 tablespoons unsalted butter (2 ounces)
- 3/4 cup light brown sugar (mahigpit na naka-pack na, tungkol sa 7 ounces)
- 1 1/2 tasa ng gatas
- 1 tasa mabigat na cream
- 5 tablespoons cornstarch (1 1/2 ounces)
- 1/4 kutsarita asin
- 4 malaking yolks ng itlog
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- Para sa Topping:
- 1 1/3 tasa ng whipping cream (cold)
- 2 hanggang 3 tablespoons pulbos na asukal
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mantikilya sa medium na saucepan. Sukatin / timbangin ang brown sugar at itabi.
- Ilagay ang gatas at 1 tasa ng mabibigat na cream sa isang mangkok; itabi.
- Ilagay ang mais at asin sa malalim na mangkok; itabi.
- Ilagay ang mga yolks ng itlog sa isang malalim na mangkok; itabi.
- Maghanda ang crust at handa na ang pinong mesh sieve upang pilasin ang nilutong puding.
- Ilagay ang kasirola na may mantikilya sa medium heat. Matunaw ang mantikilya pagkatapos idagdag ang brown sugar. Cook, patuloy na dumadaloy, hanggang sa matunaw ang asukal sa asukal at magsimulang kumulo. Pakuluan, patuloy na pumuputok, para sa 1 minuto.
- Idagdag ang gatas at cream mixture sa brown mixture ng asukal at dalhin pabalik sa isang simmer habang patuloy na pagpapakilos.
- Alisin ang mainit na halo mula sa init at ibuhos ang tungkol sa 1/3 tasa sa cornstarch at asin timpla, whisking lahat ng mga habang upang timpla ang mainit na halo sa gawgaw. Kapag ang halo ay makinis, ibuhos pabalik sa kasirola at bumalik sa init. Dalhin pabalik sa isang pigsa, patuloy na whisking.
- Alisin ang kasirola mula sa init at ibuhos ang tungkol sa 1/3 tasa ng mainit na timpla sa mga yolks ng itlog, pumuputok palagi hanggang makinis at mahusay na pinaghalo.
- Ibalik ang kasirola sa init at dalhin pabalik sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan, pagpapakilos, para sa mga 1/2 minuto.
- Alisin mula sa init at pukawin sa banilya.
- Ilagay ang mainit na halo sa pamamagitan ng isang salaan at punan ang pie crust. Takpan agad ang ibabaw ng puding na may plastic wrap, kaya walang air na bumubuo ng balat.
- Palamigin para sa 2 hanggang 3 oras, o hanggang sa lubusang pinalamig.
- Kapag ang pie ay lubusan pinalamig, ihanda ang whipped cream sahog sa ibabaw.
- Ibuhos 1 1/3 tasa ang malamig na whipping cream sa isang malalim na mangkok. Talunin hanggang matangkad, pagkatapos ay idagdag ang 2 tablespoons ng may pulbos na asukal; talunin hanggang form matigas peak.
- Ikalat o i-pipe ang whipped cream sa ibabaw ng pie, na sumasaklaw nito sa ibabaw ng crust edge.
- Ang pie ay pinakamahusay na kinakain sa araw na ito ay ginawa at topped sa wip krim, ngunit ito ay maaaring sakop at naka-imbak sa ref para sa hanggang sa 2 araw.
Paglilingkod na may mainit-init na homemade o binili karamelo sauce o butterscotch sauce .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 386 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sosa | 96 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 7 g |