Noong una kong nai-publish ang recipe na ito noong 2008, ito ay isang "kung hindi mo narinig ng tilapia, maghintay hanggang sa subukan mo ito" uri ng bagay. Alin ang hangal ngayon dahil narinig ng lahat ng tilapia. Ito ay isa sa mga pinaka-popular na isda, higit sa lahat dahil, paradoxically, hindi ito tikman "hindi kapani-paniwala."
At ang karne ng laman nito ay matatag at madaling magluto sa anumang bilang ng mga paraan, kabilang ang, tulad ng sa kasong ito, sautéeing . Gayundin, nabasa ko kamakailan na ang ilang mga tao ay hindi nais na magluto ng isda sa bahay, kahit na gusto nilang kumain ng isda dahil ang amoy ay tends na mag-hang sa paligid pagkatapos. Buweno, dahil ang tilapia ay napakabata, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa isang masamang amoy pagkatapos mong lutuin ito.
At siyempre, may mga natitirang bahagi ng sangkap. Kapag sa tingin mo tungkol dito, bacon, capers baby kamatis at caramelized pulang mga sibuyas, na may isang splash ng lemon juice, hindi sa banggitin ang mantikilya, ay magiging mahusay para sa halos anumang bagay. Ibig kong sabihin maaari mong gawin ang eksaktong recipe na ito sa mga suso ng manok sa halip na isda. Hindi na kailangang sabihin, ito ay gagana rin sa anumang kompanya, puting isda tulad ng halibut o bakalaw o kahit hito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 sariwang tilapia fillets (tungkol sa 4 ans. Bawat isa)
- 2 piraso bacon, diced
- 1 medium red sibuyas, peeled at hiwa
- 1 maliit na sanggol na kamatis (tinatawag din na mga kamatis na ubas), hiwa
- 2 tsp capers
- Juice ng 2 malalaking limon (1/3 hanggang ½ tasa ng lemon juice)
- ¼ tasang harina
- 2 ans. unsalted butter (½ stick)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- Mas kaunting asin, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Dahan-dahang caramelize ang mga sibuyas sa isang kawali na may kaunting mantikilya at langis. Magaganap ito sa pagitan ng 20 at 30 minuto.
- Samantala, sa isang malamig na kawali ng touté, dahan-dahan na lutuin ang bacon hanggang sa ang karamihan ng taba ay naging likido. Ang diced bacon ay dapat na ginintuang kayumanggi ngunit hindi masyadong malutong. Ilipat ang bacon at taba sa lalagyan ng lalagyan ng init at magtabi.
- Maaliwalas ang dredge sa mga tilapia fillet sa harina at kalugin ang anumang labis.
- Ngayon ibuhos ang tungkol sa kalahati ng bacon taba pabalik sa sauté pan niluto mo ang bacon in. Dalhin ang init hanggang sa ito ay nagsisimula sa sumirit, pagkatapos ay idagdag ang tilapia.
- Magluto ng tilapia sa loob ng 2-3 minuto, nang hindi masyadong gumagalaw sa paligid ng kawali. Ibaba ang init kung ang pan ay nagsisimula sa usok.
- Mahusay na i-flip ang mga fillet at lutuin ang iba pang mga panig para sa isa pang pares ng mga minuto. Ang isda ay dapat na crispy at ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga fillet mula sa kawali at itabi ang mga ito.
- Ibuhos ang natitirang bacon sa pan, pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng mantikilya. Kapag ang foaming mantikilya, idagdag ang mga hiwa ng kamatis, ang limon juice, at ang mga capers. Magluto ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang caramelized red onions at ang diced bacon. Kapag ang lahat ng bagay ay mahusay na bubbling, ibalik ang tilapia sa kawali at init ito sa loob ng tungkol sa 30 segundo, pagkatapos ay alisin mula sa init.
- Malinaw na alisin ang mga fillet mula sa pan at i-plate ang mga ito, nangunguna sa dami ng bacon, sibuyas at kamatis na halo.