Marahil ay pamilyar ka sa mga latkes , mga patatas ng mga patatas ng mga Judio. Karamihan sa kultura ay may ilang bersyon ng mga cake ng patatas. Ang mga tradisyonal na Irish boxty potato cakes ay gumagamit ng parehong sariwang patatas at tirang. Gumawa sila ng isang pagpuno ng mga bahagi ng ulam na gustung-gusto ng mga bata at matatanda. Ang mga ito ay madalas na sprinkled na may pulbos asukal, ngunit mas gusto ko ang mga ito sa isang dab ng mantikilya. Tingnan ang aking mga tala sa ibaba para sa mga pagkakaiba-iba at mga tip.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa russet
- patatas (raw, pino gadgad)
- 1 tasa
- patatas (mashed; mga tira ay mahusay na gumagana)
- Mantikilya o langis (para sa Pagprito)
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 2 kutsarita
- baking powder
- 1 1/2 hanggang 2 kutsarita
- asin
- 2 itlog (lightly pinalo)
- 1/4 tasa ng gatas (ihalo)
- Opsyonal: asukal ng may pulbos na matamis
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang gadgad na hilaw na patatas sa malinis na tela at patabingiin upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- Pisanin ang harina, asin, at baking powder. Pagsamahin ang harina timpla sa raw patatas, mashed patatas, at itlog. Magdagdag ng sapat na gatas upang makagawa ng isang makapal na humampas.
- Heat isang mabigat na kawali sa daluyan ng init at idagdag ang mantikilya o langis upang bumuo ng isang manipis na pelikula sa ilalim ng kawali.
- Kapag ang langis ay mainit, i-drop patatas batter sa pamamagitan ng heaping kutsara (tungkol sa 2-1 / 2 sa 3 pulgada ang lapad) sa mainit na kawali, at bahagyang patagin sa bawat pag-ikot.
- Gawin ito sa mga batch, alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at panatilihing mainit-init. (Maaaring kailanganin mong magdagdag ng higit pang langis sa pagitan ng mga batch.)
- Brown ang magkabilang panig ng pancake na patatas (mga 4 na minuto bawat panig).
- Mantikilya bawat boxty at maglingkod mainit na may o walang asukal.
Mga Tala:
- Siguraduhing maglinis ng patatas. Kung ang grate ay masyadong makapal, ang mga patatas ay hindi lutuin.
- Panoorin ang antas ng init mo. Kailangan nilang magluto nang dahan-dahan upang sa oras na ang browned sa labas ay lutuin. Hindi mo gusto ang isang magandang browned sa labas na may isang doughy center.
- Kung wala kang anumang mga natirang mashed patatas, maaari mong palitan ang naghanda ng mga instant mashed patatas.
- Mga pagkakaiba-iba: Idagdag ang iyong mga paboritong damo o panimpla sa batter, tulad ng chives , oregano , rosemary , basil , sibuyas na sibuyas o sibuyas na pulbos, pulbos ng bawang, atbp.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 138 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 1,111 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 5 g |