Paano Gumawa ng Suya Spice

01 ng 07

Paano Gumawa ng Suya Spice

Nabanggit ko na bago ang aking karanasan sa pagtuklas sa pangunahing sangkap sa sikat na spice ng suya ng Nigeria ay walang iba kundi isang serendipituous event. Ito ay kinuha lamang ng pagdaragdag ng isang kutsara ng peanut butter sa isang nilagang may maanghang biltong upang mabigyan ako ng di-maipapahiwatig na nakikilalang pantal ng masalimuot na damo; ah ang nasa lahat ng amoy amoy amoy wafting tungkol sa aking pandama.

Narito at narito ang isang simpleng pakete ng mga inihaw na mani at ang mga dagdag na pampalasa at pampalasa ang kailangan upang magtiklop ang kahanga-hangang pagkain ng kalye sa iyong sariling kusina. Basahin ang tungkol sa upang malaman kung paano lamang.

02 ng 07

Suya Spice Ingredients

Naniniwala ako na may 3 mahahalagang ingredients sa spice ng suya. Peanuts , cayenne pepper at asin. Marahil ang ika-apat na may luya, gayunpaman may mga pagkakaiba-iba sa paggawa ng pampalasa na ito. Upang gumawa ng spice sa suya sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap.

1 tasa ng mga inihaw na mani

1 kutsarita ng cayenne pepper (O mas mababa)

1 kutsaritang lupa luya

1 kutsaritang pulbos ng bawang

1 manok stock kubo (ang pinababang bersyon ng asin habang napipinsala ito nang napakahusay)

Ang isang pakurot bawat isa sa mga clove sa lupa at lahat ng pampalasa

Salt to taste

03 ng 07

Crush the Peanuts

Ang unang hakbang sa paggawa ng spice ng suya ay ang pagdurog ng mga mani sa napakaliit na piraso. Ang resulta ay dapat magmukhang isang mahusay na gumuho. Mag-ingat na huwag lumampas ito tulad ng ginawa ko ng ilang taon na ang nakalilipas nang una kong tinangka na gawin ang pampalasa. Nagtapos ako sa maanghang na peanut butter, dahil ang taas ng langis ng mani ay napakataas na, ibig sabihin ay maaari kang magkaroon ng wet spice, kumpara sa isang tuyo.

Ang mga tool na kakailanganin mo para sa hakbang na ito ay isang pestle at mortar. Kung pinindot ka ng oras, maaari kang gumamit ng isang kamay na may chopper o pagkain processor, tulad ng ipinaliwanag sa susunod na slide.

04 ng 07

Pagyurak ng mga mani sa isang Chopper

Ang isang hand held chopper o food processor ay maaaring gamitin kung ikaw ay pinindot para sa oras. Ang isang salita ng pag-iingat ay dapat na adhered sa sa pagsasaalang-alang na ito. Dahil sa makapangyarihang pag-ikot ng mga blender, ang mga mani ay maaaring maging mabilis na mas mabilis ang peanut, kaya mahalaga ang pag-aalaga para sa hakbang na ito. Kung ang ground cranes ay bumabagtas sa proseso at malagkit, huwag masiraan ng loob, maaari mo pa ring gamitin ito upang gawin ang pampalasa. Ito ang lasa na mahalaga.

05 ng 07

Tanggalin ang Peanut Oil Part 1

Ang hakbang na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa kaganapan na ikaw ay nagtapos sa isang madulas na peanut paste na taliwas sa isang punong pulbos. May ilang mga na ganap na ligtaan ang hakbang na ito, gayunpaman batay sa aking nakaraang karanasan ng paglikha ng isang mainit at maanghang putik na putik ng ilang taon na ang nakakaraan, sundin ko ang bawat hakbang, lalo na kung ito ay isang unang pagtatangka. Upang alisin ang langis ng mani, mag-ipon ng malinis na papel na tuwalya sa ibabaw ng counter ng kusina pagkatapos ay i-spread ang peanut crumble sa ibabaw ng ibabaw ng papel na tuwalya, ngunit maliit lamang ang sapat upang matiyak na ito ay sakop ng base ng isang malaking palayok. Sa sandaling kumalat ang pagkaguho, maglagay ng pangalawang papel na tuwalya sa ibabaw nito, na sinusundan ng mabigat na batayan, at anumang karagdagang timbang na maaari mong makita. Tingnan ang hakbang 4 upang makita mo kung ano ang ibig kong sabihin.

06 ng 07

Puksain ang Peanut Oil Part 2

Ang pasensya ay dapat gamitin kapag kinuha ang langis mula sa mga mani. Palagi akong natagpuan na ang paggawa ng pampalasa na ito bago ang okasyon o kaganapan kung saan nais mong gamitin ito ay susi. Ako ay karaniwang naglalagay ng mabigat na palayok na nasa itaas ng tuwalya ng papel na sumasaklaw sa mga mani. Ginagawa ko ito bilang mabigat hangga't maaari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga bagay upang bigyan ito pababa. Pagkatapos ay iniwan ko ito upang gawin ang bagay nito nang hindi bababa sa kalahating oras.

07 ng 07

Si Suya Spice ay Handa nang Gagamitin

Sa sandaling nakuha, maaari kang magpatuloy upang makihalubilo sa pampalasa. Hindi na ito kailangan ng karagdagang paliwanag. Ang spice ngayon ay handa na para gamitin bilang isang kuskusin para sa karne. Kung gumagamit ng karne ng baka, ang pinakamahusay na hiwa ay sirloin steak. Sa panahon ng paghahanda, maaari itong maging spinkled sa itaas ng skewers karne sa panahon ng pag-ihaw o sa sandaling ang proseso ng pagluluto ay nakumpleto. Tulad ng ginawa namin ng isang malaking batch, gamitin ang dami na kinakailangan, pagkatapos ay iimbak ang remining spice para sa isa pang araw sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin.