Ang bawat Paraan ay Gumagawa ng Iba't ibang Teksto
Wala nang mas mahusay kaysa sa makinis at mag-atas na niligal na patatas. Ngunit maaari kang magulat na malaman na hindi ito ang mga mataba na pagdaragdag tulad ng mantikilya o cream na lumikha ng mahimulmol, whipped kabutihan. Ito ay ang paraan kung saan ang mga patatas ay nasira-alinman sa riced o mashed - na nagreresulta sa perpektong pagkakapare-pareho ng ito ng maraming mahal na panig ng pinggan.
Kaya dapat mong mash o bigas ang patatas? Ang sagot ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan-tulad ng kung gumamit ka ng mga walang patatas na patatas, o kung aling tool ang mas mahusay sa iyong kamay.
Kung nais mong isama ang alisan ng balat sa iyong niligmig na patatas (alinman sa nutrisyon o dahil ayaw mo ng dagdag na trabaho ng pag-alis nito), ang masher ay ang paraan upang pumunta. Maaari kang maglagay ng mga unpeeled patatas sa ricer, ngunit kailangan mong patuloy na alisin ang mga peel mula sa loob pagkatapos ng bawat batch. Ang paggamit ng parehong ricer at ang masher ay matrabaho nang masinsinan kaya ang tool ay hindi isang shortcut.
Paggamit ng isang Ricer na May Patatas
Upang makamit ang mga clump-free mashed patatas, karamihan sa mga eksperto ay inirerekomenda ang paggamit ng isang ricer. Ang pagpilit sa luto ng patatas na mealy sa pamamagitan ng maliit na butas ng ricer ay lumilikha ng mga laki ng pataba ng bigas (samakatuwid ang pangalan) at ang hangin na inkorporada habang ang pagpindot ay tumutulong sa liwanag na pagkalupit. Ang isang ricer ay binubuo ng tipaklong, kung saan inilalagay mo ang patatas, at ang pangbomba, na pinipilit mo upang pilitin ang patatas.
Ang alternatibo sa ricer ay isang kiskisan ng pagkain, na isang hand-crank machine na pinipilit ang pagkain sa pamamagitan ng maliliit na butas sa isang salaan.
Kung wala kang isang ricer o isang gilingan ng pagkain, maaari kang gumawa ng colander, gamit ang likod ng isang malaking kutsara o isang mas maliliit na mangkok na may presyon upang itulak ang patatas. Ito ay tumatagal ng isang pulutong ng lakas, ngunit ito ay gumagana. Huwag lamang bunutin ang processor ng pagkain para sa trabaho na ito-mapupunta ka sa malaglag na patatas .
Paggamit ng Masher
Ito ay hindi posible upang makakuha ng liwanag at mahangin mashed patatas na may isang masher, ngunit maaari mong makamit ang isang malasutla texture. Upang gawin ito, kailangan mong maging maayos habang gumagamit ng masher na patatas. Kailangan mong master ng sabay-sabay na paggalaw ng pagpindot at twisting habang tiyakin mo na ikaw ay mashing lahat sa paligid ng mga gilid ng palayok, hindi nawawala ang anumang mga lugar. Siguraduhing ang iyong mga patatas ay ganap na luto at, kung kailangan, magdagdag ng isang bit ng likido upang ilipat sa kahabaan ng proseso.
Ang mga waksyong patatas ay mananatiling higit pa sa pagkakayari, kahit na iproseso sa pamamagitan ng ricer. Pinipili ng karamihan sa mga tao na i-mash o basagin ang waxy patatas at tamasahin ang mga bugal ng lasa ng patatas. Alinmang uri ng patatas na iyong ginagamit, siguraduhin na ang mga lutong patatas ay ganap na pinatuyo ng tubig. Pagkatapos, ibalik ang pinatuyo na patatas sa palayok at init, habang dahan-dahang pagpapakilos, upang patuyuin ang anumang natitirang kahalumigmigan bago ang mashing o ricing.