Ang cranberries ay maaaring inilarawan bilang isang maliit na koleksyon ng mga evergreen dwarf shrubs o vines. Ang mga wild cranberries ay matatagpuan sa maraming bahagi ng eastern Canada, Northeastern New England, ang upper Midwest, at higit pa. Kahit na ang cranberries ay nauugnay sa mga pista opisyal tulad ng Pasko, ang mga ito ay din ng isang mahusay na meryenda o sangkap para sa masarap na mga recipe. Sa katunayan, ang mga cranberry ay isang prutas na nahulog na palaging tila nawala sa de-latang cranberry sauce cubbyhole sa ating isipan.
Sa mga sariwang cranberries na magagamit sa taglagas, ang mga cooks ay maaaring sumubok ng sumasanga upang gamitin ang mga maasim na berries na ito sa mga homemade sauces at jellies at masarap na pagkain .
Mga Bentahe ng Nutrisyon
Maraming mga benepisyong pangkalusugan ang nakakuha ng mga cranberry. Halimbawa, ang cranberry juice ay tumutulong sa mga impeksiyon sa ihi at pag-iwas sa lukab at gum. Nagbibigay din ang Cranberries ng antioxidants, stroke, at cardiovascular disease prevention, at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, mangganeso, bitamina C, at bitamina E. Ang mga pinatuyong cranberries ay may parehong nutritional value kaysa sa mga bago, lalo na sa fiber at antioxidant. Ang mga nagnanais na limitahan ang mga antas ng fructose at asukal ay maaaring gumamit ng raw cranberries sa kanilang mga recipe tulad ng sariwang relishes, salad, at smoothies.
Ang Proseso ng Pag-aani ng Cranberry
Ang mga cranberries ay lumalaki sa mga puno ng ubas sa mga lugar na nababad. Ang mga sariwang sariwang berries ay pinipili at sa gayon ay mas mahal. Ang natitira ay kinukuha ng makina.
Ang pinsala sa mga berries mula sa mga makina ay hindi maiiwasan, ginagawa itong angkop lamang para sa juices, sauces, at drying. Ang mga lusak ay pinananatiling tuyo hanggang sa panahon ng pag-aani at pagkatapos ay binubuhusan ng tubig sa isang tuhod-malalim na antas. Ang mga espesyal na machine ay tumatakbo sa lusak, nanginginig sa mga vines upang paluwagin ang mga berry na kung saan ay pagkatapos ay sinira.
Ang mga berries ay pagkatapos ay bounce pababa ng isang stair-stepped processor upang bawiin ang mga lumang berry (na hindi bounce) mula sa sariwa.
Mahusay para sa Sweet and Salty
Ang mga cranberries ay mabuti hindi lamang sa mga dessert kundi pati na rin sa masarap na pagkain. Ang ilang mga masarap na dessert ng cranberry ay nagsasama ng mga pagkakaiba-iba ng malutong apple , ambrosia, nut bar, at dessert ng pagong. Ang masarap na pagkain na may cranberries upang isaalang-alang ang isama ang kalabasa at cranberry crostinis na may maple at brie, cranberry chipotle bbq na hinila ang mga slider ng baboy, at isang salad na may inspirasyon ng spinach.
Neutralisahin ang Acid
Mayroong apat na gramo ng asukal sa isang tasa ng cranberries. Mayroon ding idinagdag na asukal sa mga produktong kaugnay ng cranberry tulad ng Craisins na may layuning matamis ito. Upang matulungan ang neutralisahin ang acid, magdagdag ng 1/4 kutsarita ng baking soda kapag nagluluto ng cranberries. Sa ganitong paraan, makikita mo na kakailanganin mo ng mas kaunting asukal.
Gumamit ng Substitutions
Subukan ang substituting sweetened, tuyo cranberries para sa mga pasas sa mga recipe para sa isang tangy pagbabago. Ang ilang mga recipe tulad ng isang relish o isang chutney ay maaaring mapalitan ng sariwang prutas tulad ng seresa, pomegranates, o iba pang tuyo prutas.
Ibabad ang Pinatuyong Cranberries
Ang rehydrating tuyo cranberries ay mahusay kapag wala kang sariwang cranberries ngunit kailangan ito para sa isang tiyak na recipe. Maaari mong muling itayo ang mga pinatuyong cranberry na gusto mo ng mga pasas.
Basta magbabad ang cranberries sa mainit na tubig at hayaan silang tumayo ng 15 hanggang 20 minuto.
Magluto hanggang Pop nila
Ang cranberries ay dapat na lutuin lamang hanggang sa sila ay mag-pop o magkahiwalay. Kung hindi man, hindi lamang sila nagsisimulang bumaling sa bubuyog, subalit sila naman ay naging mapait. Ito ay kadalasang nangyayari pagkatapos ng mga 10 minuto sa daluyan ng init.
Huwag Mawawalan
Ang frozen fresh cranberries ay tatagal ng tungkol sa isang taon sa freezer. Ang mga frozen cranberries ay hindi kailangang ma-defrost bago gamitin ang mga ito para sa pagluluto, salad, at relishes. Gayunpaman, kung minsan ang mga recipe ay magmumungkahi sa paglusaw at alisan ng tubig bago gamitin.
I-chop sila
Ang mga cranberries ay madaling tinadtad ng pulsing sa isang processor ng pagkain. Ito ay isang mahusay na ideya para sa isang simple at sariwang cranberry salad. Sa kasong ito, i-pulse ang mga cranberry hanggang sa sila ay pantay na tinadtad. Pagkatapos, maaari mong mamasyal ang pagpuputol ng mga prutas at mani tulad ng mandarin na mga dalandan at pecans.