Curd Rice (South Indian Yogurt Rice)

Curd Rice ay quintessential kaginhawaan ng pagkain! Kahit na ang salitang "curd" sa India ay madalas na tumutukoy sa unsweetened yogurt, ang ulam na ito ng South Indian pinagmulan ay talagang luto kanin na napapanahong at pagkatapos ay pinagsama sa yogurt. Ang recipe na ito ay humihingi ng maasim na yogurt - ang pinaka-plain na yogurt ay may maasim na lasa, ngunit maaari kang gumawa ng iyong sariling maasim na yogurt sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice sa plain yogurt. Siguraduhin na huwag gumamit ng sweetened yogurt.

Sa South Indian homes, ang curd ay kadalasang kinakain sa dulo ng pagkain upang humadlang sa spiciness ng main dish at aid sa panunaw. Ang mag-atas na bigas na ito ay masarap na may langis o chutney pati na rin ang isang daal (lentils) o isang karne ulam. Kung gumagamit ka ng natirang lutong kanin, maaari mong ilagay ang ulam na ito nang sama-sama sa walang oras - magandang malamig o mainit, ngunit lalo na ang nakaaaliw na pinainit sa malamig na gabi.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasang bigas
• 2 1/2 tasa ng tubig
• 1 tasa
• maasim na yogurt
• Salt to taste
• 3 tbsp. gulay, canola o langis ng mirasol
• 1 tsp. buto ng mustasa
• 5 hanggang 6 na mga dahon ng kari
• 3 dry red chilies
• Ang mga kulantro (cilantro) ay umalis para sa dekorasyon

Paano Gawin Ito

1. Hugasang mabuti ang palay at ilagay sa isang cooker ng presyon na may tubig. Magluto hanggang tapos na - magluto muna sa isang mataas na init hanggang marinig mo ang unang sipol, pagkatapos ay kumulo at pahintulutan ang 1 higit pang sipol. Magtabi ng 1 hanggang 2 oras.
2. Paghaluin ang yogurt sa bigas at idagdag ang asin sa panlasa.
3. Init ang langis sa isang maliit na kawali at idagdag ang buto ng mustasa , mga dahon ng kari at tuyo ang mga pulang chili. Magluto hanggang ang chillies ay halos itim.
4. Idagdag ang halo sa bigas at pukawin ang maayos. Palamuti sa dahon ng kulantro.

1. Paglilingkod sa isang atsara o chutney.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	330
Kabuuang taba	13 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	8 mg
Sosa	141,730 mg
Carbohydrates	47 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	7 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)