Ang mga chunks ng karne ng baka (o karne ng baka) na niluto hanggang malambot sa mga kamatis, sibuyas, bawang at mga pulang peppers ay ginagawang madali ang nilagang karne ng kamatis na kamatis. Kahit na maaari mong isipin ito bilang isang wintery beef tomato nilagang, ito ay isang mahusay na ulam para sa anumang oras ng taon. Inirerekumenda namin ang paggawa ng isang araw bago ang panahon at muling pag-init bago ito ihahatid. Mellowing ito ng tomato sauce at talagang mas mahusay ang panlasa! Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang tira inihaw na karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3-4 Tbsp. langis ng oliba
- 2 hanggang 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Karne ng karne ng baka sa mga puno
- 2 malaking cloves ng bawang
- 2 dilaw na sibuyas, peeled at tinadtad
- 1 maaari (28 ans.) Nilaga o durog mga kamatis o 5-6 malaki, sariwa, hinog na makatas na mga kamatis
- 1/2 tasa puting alak o 1/4 tasa brandy
- 2 inihaw na pulang peppers
- 2 sprigs perehil
Paano Gawin Ito
Tandaan : Kakailanganin mo ng isang kahoy o plastik na mortar at halo para sa recipe na ito. Bakit gumamit ng mortar at pestle? Gamit ang isang pestle sa isang pababang paikot na paggalaw upang pilitin ang mga sangkap laban sa ibabaw ng mortar at mapanira ito ay naglalabas ng mas lasa kaysa sa paggamit ng isang pagkain na processor. (Hindi ito gumagamit ng koryente at mas madaling malinis, masyadong!)
- Sa isang malaking palayok, init 2 tablespoons ng langis ng oliba sa daluyan ng init.
- Kapag mainit, magdagdag ng karne ng baka at pukawin sa kayumanggi sa lahat ng panig. Siguraduhin na ang karne ng baka ay hindi mananatili sa kawali. Magdagdag ng langis ng oliba kung kinakailangan.
- Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at igisa sa daluyan hanggang mababa ang init ng 5 minuto o higit pa. Idagdag ang durog na mga kamatis at hayaang magluto ng 5 minuto.
- Habang ang karne ng baka at mga kamatis ay nagluluto, mag- alis ng bawang at basagin ito sa mortar na may perehil. Magdagdag ng isang bit ng puting alak at pakinisin upang linisin ang anumang bawang at perehil na maaaring natigil sa loob.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng mortar at iba pang puting alak sa palayok. Hatiin ang pulang paminta sa kalahati at idagdag sa palayok.
- Haluin mabuti. Takpan nang maluwag at kumulo hanggang sa malambot ang karne. Maaaring tumagal ito ng 30-40 minuto. Panatilihin ang isang malapit na mata sa sarsa at kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig.
Kung Gumagamit ng Pressure Cooker: Sa halip na simmering 30-40 minuto sa palayok, lutuin sa isang cooker presyon para sa 25 minuto.
Suhestiyon sa Paglilingkod : Paglilingkod sa mga patatas na pinirito sa bahay o puting bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 669 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sosa | 151 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 64 g |