Lahat ay tungkol sa lasa. Ito ay isang maling kuru-kuro na ang layunin nito ay upang gawing malambot ang karne - sa katunayan, ito ay maaaring gawin lamang ang kabaligtaran sa ilang mga kaso at itulak ito sa halip. Madalas itong nangyayari na may mataas na acidic marinades.
Ang bilis ng kamay ay upang panatilihin ang mga acidic ingredients sa isang minimum, at ito Griyego steak pagpapako ay lamang na. Ito ay isang simpleng langis at suka timpla na isang Griyego paboritong may karne ng baka. Gamitin ito para sa marinating steak, kebabs, at iba pang mga cuts upang ihaw o inihaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons red wine vinegar
- 4 tablespoons
- labis na birhen langis ng oliba
- 1/4 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/4 kutsarita ay tuyo
- Griyego oregano (
- rigani )
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
Paano Gawin Ito
- Pukawin ang lahat ng mga sangkap na magkasama sa isang maliit na mangkok.
- Ibuhos ang pag-atsara nang dahan-dahan sa ibabaw ng karne ng baka, siguraduhing masakop ito nang husto.
- Palamigin ang karne ng baka at mag-agila para sa hindi kukulangin sa 4 na oras bago magluto.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba:
- Ang recipe na ito ay magbubunga ng sapat na pahabain para sa hanggang sa 1¼ pounds ng karne. Kung ikaw ay nagluluto ng higit pang karne ng baka, maaari mong i-double o triple ang recipe hangga't madagdagan mo ang dami ng lahat ng mga sangkap ng pantay. Halimbawa, gusto mong gamitin ang 8 tablespoons ng suka at 8 tablespoons ng langis ng oliba upang i-double ang recipe para sa 2 £ £ ng karne.
- Ang flank steak ay napakahusay sa anumang bungkos na naglalaman ng suka o iba pang mga acidic ingredients. Ang pag-atsara ay nagdaragdag ng lasa sa ibabaw ngunit hindi sumuot ng malalim sa karne upang mabigat ito.
- Ang mga mahahalagang acidic marinades ay nagbabagsak sa mga bono ng protina sa karne at epektibo itong makapagpahinga. Maaari silang magkasamang magkasakit, pumipigil sa mga molekula ng tubig. Ito ay ang epekto ng malambot na karne, sa kondisyon na luto agad ito. Ngunit sa pamamagitan ng kahulugan, ang isang pag-atsara ay isang bagay na ang iyong karne ay bumubulusok, na nagtitipon ng lasa, para sa isang matagal na panahon. Makalipas ang ilang sandali, ang mga bono ng protina ay magsisimulang humimok muli at pinipigilan ang mga molekula ng tubig. Ang iyong mga bisita ay magiging chewing hard at mahaba bilang isang resulta. Ito ay partikular na totoo sa shellfish tulad ng hipon. Depende sa hiwa ng karne na ginagamit mo, kung nasusumpungan mo na ito ay tumaas pagkatapos ng pag-marine, dagdagan ang langis ng oliba unti hanggang apat na beses ang dami ng suka sa susunod na gawin mo ito.
- Magdagdag ng isang maliit na Dijon mustard - tungkol sa 1 kutsarita - para sa isang pagkakaiba-iba. Hindi ito isang tunay na ugnayan sa Griyego, ngunit sinubukan ko ito at ito ay masarap.
- Ang isa pang bersyon ng pag-atsara na ito ay tumatawag para sa lemon juice sa halip na red wine vinegar. Ang Lemon ay isang pangunahing sangkap sa pagluluto ng Griyego, kaya hindi ka maaaring magkamali kung gagawin mo ang switch na ito. Ito ay talagang isang personal na panlasa lamang.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 695 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 28 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |