Ang mga matamis, mahimulmol na mga marshmallow ng niyog ay lasa ng coconut extract at pinagsama sa golden toasted coconut para sa isang double dosis ng lasa ng niyog. Gustung-gusto ko ang tropical twist coconut na nagdudulot sa mga tradisyonal na marshmallow, at ang kumbinasyon ng texture ng malambot na marshmallow na sakop ng malutong na niyog ay masarap at di-inaasahang. Tiyaking tingnan ang tutorial ng larawan na may mga sunud-sunod na mga guhit na nagpapakita kung paano gumawa ng marshmallow.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasang pinutol na matamis na niyog
- 2 tasang asukal (granulated)
- 1 tbsp. liwanag na mais syrup
- 1.5 tasa ng tubig (pinaghiwalay)
- 4 tbsp. unflavored gelatin
- 1 tbsp. Coconut extract
- 2 itlog puti
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 325, ilagay ang niyog sa isang maliit na baking o cake pan, at i-toast ito sa oven hanggang ginintuang kayumanggi. Ang lihim sa mahusay na toasted niyog ay pare-pareho ang browning, kaya siguraduhin na pukawin ito sa bawat 2 minuto hanggang sa ito ay isang kahit na kulay ng ginto. Ito ay maaaring tumagal ng 8-10 minuto ngunit maingat na masubaybayan ang iyong niyog. Sa sandaling toasted, tanggalin ang niyog mula sa hurno at itabi ito sa paglamig.
2. Maghanda ng 9x13 pan sa pamamagitan ng pag-spray ng spray ng nonstick cooking, at iwisik ang tungkol sa isang tasa ng toasted coconut sa kahit isang layer sa ilalim ng kawali, upang ang ilalim ng pan ay natatakpan ng niyog.
3. Pagsamahin ang granulated asukal, mais syrup, at ¾ tasa ng tubig sa isang malaking palayok sa daluyan ng init. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay itigil ang pagpapakilos at pahintulutan ang pinaghalong upang makarating sa isang pigsa. Patuloy na kumukulo hanggang umabot sa 260 degrees (hard-ball stage). Ang proseso na ito ay aabutin ng ilang sandali, kaya lumipat sa susunod na dalawang hakbang habang ang asukal sa syrup cooks, ngunit siguraduhin na suriin ang asukal syrup madalas upang ito ay hindi pumunta sa itaas 260 degrees.
3. Habang nagluluto ang asukal sa syrup, ihanda ang halo ng gulaman. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang 3/4 cup water at ang coconut extract. Budburan ang gulaman sa itaas at agad na pukawin. Hayaan ang gelatin umupo para sa 5 minuto, hanggang sa ito ay ganap na hinihigop ng likido. Itakda ang kawali sa mababang init at pukawin nang tuluyan hanggang sa likido ang halo.
4. Habang ang asukal sa syrup ay kumukulo at ang gelatin ay paglambot, ilagay ang room temperatura itlog puti sa malinis na mangkok ng isang malaking pamalo stand na nilagyan ng whisk attachment. Sa sandaling ang asukal sa syrup ay malapit sa 245 degrees, magsisimula na matalo ang mga puti ng itlog. Talunin ang mga ito hangga't mayroon silang matatag na mga peak, ngunit huwag mag-overbeat o magiging crumbly. Kung handa na ang itlog ng itlog bago maabot ang tamang temperatura, itigil ang panghalo hanggang handa na ang asukal sa syrup.
5. Kumilos ng gelatin na halo sa asukal sa syrup. Ang halo na ito ngayon ay kailangang ibuhos sa mga itlog ng itlog. Kung ang iyong kasirola ay may isang spout maaari mong ibuhos ito mula sa kasirola, ngunit kung hindi ko inirerekumenda pagbuhos ng syrup sa isang malaking tasa ng pagsukat o pitsel upang madali itong ibuhos.
Ang asukal sa syrup ay masyadong mainit at maaari itong maging sanhi ng masakit na pagkasunog kung ito ay hindi sinasadya ang mga spills o splatters. Sa panghalo na tumatakbo sa mababa, maingat na ibuhos ang mainit na syrup sa isang manipis na stream sa mga puti ng itlog. Kapag ang lahat ng mga syrup ng asukal ay ibinuhos, i-on ang mixer sa medium-high. Patuloy na matalo ang marshmallow sa mixer hanggang sa ito ay sapat na makapal upang hawakan ang hugis nito at ganap na hindi maliwanag. Depende sa iyong panghalo, mangangailangan ito ng mga 5-10 minuto.
6. Ibuhos ang timpla ng marshmallow sa inihanda na pan at pakinisin ang tuktok na flat na may isang offset na spatula. Kaagad na iwisik ang isa pang tasa ng toasted coconut sa ibabaw ng marshmallow sa kahit isang layer. Ang natitirang niyog ay gagamitin upang salubungin ang mga gilid ng mga parisukat na marshmallow kapag pinutol ang mga ito sa ibang pagkakataon, kaya itabi na ngayon. Pahintulutan ang marshmallow na itakda nang hindi bababa sa 6 na oras, o magdamag.
7. Kapag nagtakda ang marshmallow, oras na upang i-cut ito sa mga parisukat. Itaas ang marshmallow mula sa kawali gamit ang foil bilang mga humahawak, at i-flip ito sa harapan sa ibabaw na inihanda. Peel ang foil mula sa tuktok ng marshmallow. Kung ang tuktok ay malagkit, iwisik ito ng kaunti pa sa toasted marshmallow.
8. Pagwilig ng kutsilyo ng isang malaking, matalas na chef na may spray ng nonstick cooking. Gupitin ang bloke ng marshmallow sa maliit na 1 "mga parisukat, o anumang laki ng marshmallow na iyong naisin. Maaari mo ring gamitin ang mga sharp cutter ng cookie sa metal upang i-cut ang iba't ibang mga hugis sa labas ng marshmallow. Dredge ang mga hiwa ng mga marshmallow sa natitirang toasted coconut upang ang mga ito ay hindi sticky. Ang iyong marshmallow ay handa na ngayon upang kumain!
Ang mga ito ay pinakamahusay na sa lalong madaling panahon pagkatapos na ito ay ginawa, ngunit kung ang iyong kapaligiran ay hindi masyadong mahalumigmig, maaari mong iimbak ang mga ito hanggang sa tatlong araw sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto. Maaaring kailanganin mong dalubhain muli ang mga gilid sa toasted coconut kung nakakakuha ka ng masyadong sticky.
Mas gusto Ng Higit Pa? Tingnan ang mga recipe na ito:
- Basic Marshmallows
- Pandekorasyon na Marshmallows
- Red Hot Marshmallows
- Strawberry Marshmallows
- Chocolate Marshmallows
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 130 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 12 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |