Maglakad sa anumang tindahan ng groseri o hanggang sa isang taniman ng gulay sa halos anumang lugar sa mundo at doon, bukod sa iba pang mga lokal na prutas at gulay, makikita mo ang mga peppers ng kampanilya. Depende sa bansa maaari silang tawagin ng iba't ibang mga pangalan tulad ng matamis na peppers, paprika, capsicum, o simple at malinaw, tulad ng peppers. Bukod sa kanilang pangalan, ang bell peppers ay naiiba din sa kulay. Karamihan sa atin ay pamilyar sa berde, kahel, dilaw, at pula na varieties ngunit mayroon ding mga lilang, kayumanggi, at napaka-maputla madilaw-dilaw na kulay-kampanilya peppers.
Botanical Classification
Ang mga peppers ay nabibilang sa parehong pamilya ng mga halamang gabi (o Solanaceae) bilang mga kamatis, talong, patatas, at chili peppers. Ang mga sili sa pamilya na ito ng pamilya na nightshade ay naiuri sa agham bilang Capsicum annuum, at ito ay inilalapat sa parehong matamis (tulad ng kampanilya peppers) at mainit na peppers (tulad ng jalapeños at cayenne) varieties sa partikular na pamilya ng halaman. Mayroong maraming iba't ibang mga cultivars ng Capsicum, o peppers, na inuri sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan ng species. Halimbawa, ang habanero chile ay nakategorya sa ilalim ng Capsicum chinense .
Anatomiya ng Bell Pepper
Kapag pinuputol mo ang isang paminta ng kampanilya sa kalahati ay magiging eksaktong tulad ng anumang maanghang chile pepper. May isang inunan na sakop ng mga buto, may mga ugat na tumatakbo sa kahabaan ng laman ng kampanilya paminta. Ang mga ito ay halos magkapareho sa pangunahing eksepsiyon na ang pagkakaiba sa sukat. Ang mga peppers ay may pruity scent, tulad ng maraming mga hot chili.
Parehong may sariwa sa kanilang laman at isang mataas na nilalaman ng tubig. Maaari mong paghiwa-hiwain, pagputol, grill , char, pickle , bagay , o kumain ng mga peppers tulad ng gagawin mo ang anumang uri ng mga maanghang na chili. Ngunit pagdating sa bell peppers hindi ka na kailangang magsuot ng guwantes upang maprotektahan ang iyong balat mula sa chili burn, at hindi mo na kailangang umabot para sa isang inumin upang kalmado ang mainit na init pagkatapos kumain ng kampanilya peppers.
Bakit Hindi Bell Peppers Spicy?
Kaya, kung ang kampanilya peppers ay nasa parehong pang-agham na pag-uuri bilang isang pepper paminta ng chili, bakit hindi mainit ang kampanilya peppers? Bumababa ito sa isang kemikal na tinatawag na capsaicin. Ang kemikal na ito ay ang tanging dahilan kung bakit ang isang jalapeño ay maanghang at ang isang paminta ay hindi. Ang isang kampanilya paminta ay walang capsaicin. Inilalagay ng Capsaicin ang sarili sa mga mucous membrane sa aming mga bibig na kung saan ay nagpapadala naman ng maalab na damdamin. Ang init sa iyong bibig (o mga kamay) ay mag-iiba-iba depende sa kung anong uri ng chili pepper na iyong kinakain. Ang mga peppers ay niraranggo sa pamamagitan ng kanilang init, o ang halaga ng capsaicin na naglalaman ng mga ito, sa sukat na tinatawag na Scoville Scale. Ang kanilang konsentrasyon ng capsaicin ay binibigyan ng isang bilang sa laki at ito ay tinatawag na Scoville Heat Units. Ang Bell peppers ay walang capsaicin, kaya wala silang Scoville Heat Units, samakatuwid ang mga ito ay nasa ilalim ng Scoville scale.
Mga Paggamit sa Pagluluto ng Bell Peppers
Bagaman hindi maaaring maging maanghang ang kampanilya, hindi ito nakapagpapasaya sa mainit na mga chili. Sa katunayan, marami sa inyo ay maaaring kumain ng mga peppers sa kampanilya sa kanilang tuyo, lupa, o bilang paprika . Oo, ang malalim na red spice sa iyong aparador na tinatawag na paprika ay sa katunayan ay ginawa mula sa pulang kampanilya peppers. Gumamit ng sariwang kampanilya peppers o paprika tulad ng gagawin mo ang mga maanghang na chili.
Ang isang hindi kapani-paniwala na bagay na gagawin sa kampanilya peppers ay upang pagsamahin ang mga ito sa mainit na mga chili, na kung saan ay parehong tono down ang init at magdagdag ng isang bagong layer ng lasa. Ang mga posibilidad ay walang katapusan.
Maaari kang mag-imbak at itinaas ang kampanilya peppers sa parehong paraan tulad ng mga maanghang. Ngunit ang pinakamagandang dahilan upang panatilihing kumakain ng mga peppers ay ang mga ito ay puno ng antioxidants, bitamina, at iba pang mahusay na nutrients. Pretty, delicious, at super nutritious!