Ang Espesyal na Sangkap ay Super Healthy at Mahusay sa Maraming Mga Pagkain
Kadalasan ang mga kari ng mga pagkaing may kulay na gintong kulay - naisip mo ba kung ano ang nagbibigay nito na maliwanag na ginintuang kulay? Ang sagot ay turmerik.
Ano ang Turmeric?
Turmerik, na kilala rin bilang curcuma sa ilang wika, ay nauuri bilang isang rhizome. Ang botanikal na kahulugan ay ang mga sumusunod, " isang makapal na stem ng halaman na lumalago sa ilalim ng lupa at may mga shoots at mga ugat na lumalaki mula dito. " Ang turmeriko ay nasa parehong pag-uuri ng rhizome na luya at kadalasang ginagamit ito nang katulad.
Turmeric ay mula sa Indian at ito ay napaka-tanyag sa Asian lutuin at tradisyunal na gamot. Gg
Kapag ang turmeric at luya na mga ugat ay sariwa, sila ay magkatulad sa labas. Mahalaga na bigyan sila ng isang mahusay na pagtingin bilang isa ay hindi mapagpapalit sa iba. Sa aking personal na karanasan, natagpuan ko ang sariwang kunyit sa pangkalahatan ay mas payat at may isang tad rougher panlabas na balat. Ang sariwang luya na ugat ay may ilaw na madilaw-kayumanggi na balat, samantalang ang turmerik ay may orange na kulay dito. Kapag nag-alis ka ng turmerik ito ay nagpapakita ng magagandang kulay ng kulay ng orangey nito. Ang kunyanta ay ibinebenta na raw o ito ay pinakuluan at pinatuyo bago iproseso sa iba't ibang anyo na matatagpuan namin sa pasilyo ng pampalasa ng aming mga grocery store.
Ano ba ang Turmeric Smell at Taste Like?
Ang pabango ng turmerik ay makamundo at mas masang kaysa sa luya. Ang lasa ay may bahagyang kapaitan sa mga ito na sinusundan ng ilang earthiness at aromatic tones, ngunit sa pangkalahatan, ang lasa ay maaaring isinasaalang-alang banayad.
Mayroong talagang hindi masyadong marami sa isang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng raw turmeric root at ang tuyo at lupa pulbos. Sa pangkalahatan, ang amoy at panlasa ng turmerik ay medyo kaaya-aya.
Turmeric mismo ay hindi maanghang tulad ng isang sili paminta, at ito rin ay hindi na kalokohan na luya ay; Ngunit ito ay perpektong pares sa luya, chili, at iba pang mga maanghang ingredients.
Habang ang lasa ay hindi maaaring maging malakas, turmerik ay magdagdag ng isang magandang ugnay sa hindi mabilang na pagkain - ito ay hindi lamang para sa Curry.
Ano ang ginagamit ng Turmeric?
Paggamit ng Pagluluto: Sa Indian at maraming iba pang lutuing Asyano, ang turmerik ay ginagamit bilang isang puwang para sa mga pagkaing at inumin. Ito ay madalas na sinamahan ng mabangong spices upang lumikha ng isang hanay ng mga mix ng seasoning, tulad ng mga curry powders at higit pa. Kung gumawa ka ng iyong sariling curry spice mixes o pastes , ang turmeric ay madalas na isang sangkap na tinatawag na para sa. Maraming mga curry recipe ang ginagamit hindi lamang ang naghahanda ng curry spice mix o paste, ngunit ang karagdagang sariwang o lupa turmeric powder. Nagreresulta ito sa kari na may gintong kulay na ginagawang kaakit-akit ang ulam.
Ngunit alam mo ba na hindi lamang ang kari na nakakakuha ng dilaw na kulay nito mula sa turmerik? Ang ginintuang ugat ay isang pangkaraniwang sangkap sa marami sa mga pagkain sa aming grocery store. Ito ay malawakang ginagamit sapagkat ito ay natural at inexpensively na nagbibigay ng pagkain ng isang kaakit-akit dilaw na kulay. Sa ilang mga kaso, ang kunmeric ay ginagamit sa halip ng saffron dahil nagbibigay sila ng isang katulad na kulay. Ang lansihin ay magbayad ng pansin sa mga label ng pagkain upang hindi ka nagbabayad ng mga presyo saffron para sa mas murang turmerik. Ang mga sumusunod na pagkaing lahat ay maaaring magkaroon ng turmerik na idinagdag sa kanila upang makamit nila ang kanilang lagda lilim ng dilaw: mustard, mayonesa , yogurt, salad dressings, margarine, manok sabaw at bouillon cubes , spice mixes at iba pa.
Ito ay hindi na ito ay isang masamang bagay na turmerik ay idinagdag sa maraming mga pagkain, sa katunayan, turmerik ay lubos na malusog; ito lamang ay ang katunayan na ang isa ay dapat magkaroon ng kamalayan ng kung ano ang kanilang binabayaran at gugulin.
Commercial Dye: Bilang karagdagan sa pagtitina ng pagkain, ang turmerik ay ginagamit upang gawing kulay ang tela at yarn.
Paggamot ng Medicinal at Cosmetic: Sa buong Asya, at sa maraming tradisyunal na mga gamot sa Eastern, ang turmerik ay prized para sa maraming benepisyo nito sa kalusugan. Ang ginintuang "miracle" na pampalasa, gaya ng kung minsan ay tinutukoy, ay ginagamit para sa mga katangian ng antibacterial at antiseptiko nito, bilang isang antioxidant, upang matulungan ang labanan ang pamamaga, upang gamutin ang arthritis, mag-detoxify, balansehin ang asukal sa dugo, sakit sa puso at iba pa.
Ang kunyeta ay ginagamit din sa mga regimens ng skincare, dahil nakakatulong ito sa paggamot sa isang malawak na hanay ng mga problema sa balat at isang cleanser at anti-aging na paggamot.