Bakit Dapat Mong Pag-inom ng Chicory

Ang Chicory ay isang caffeine-free herb na isang sikat na kapalit ng kape. Makakakita ka ng chicory na madalas sa mga recipe ng New Orleans Coffee (o 'chicory coffee') at maaari itong ma-brewed at tangkilikin sa sarili nitong para sa madilim, mayaman na lasa nito.

Kung nais mong tangkilikin ang kape-tulad ng karanasan nang hindi nagiging decaf , chicory ay isa sa iyong mga pinakamahusay na pagpipilian. Ang lasa ay halos kapareho ng regular na kape at dahil ang chicory ay walang natural na caffeine, nakakaapekto ito sa isang malusog, natural na pamumuhay.

Ang Chicory Plant

Ang chicory plant ( Cichorium intybus ), ay isang malagkit na pangmatagalan na may purplish-asul na mga bulaklak na bukas at malapit sa eksaktong parehong oras sa bawat araw. Ito ay karaniwan sa Hilagang Amerika at Europa.

Ang Chicory ay madalas na nakilala, nilalang, o kilala sa ibang mga pangalan.

• Ang Cichorium intybus ay naiiba mula sa Cichorium endivia, na kilala rin bilang endive, frisée, escarole, o radicchio.
• Ang Chicory ay kilala rin bilang chicory root, chicory plant, Cichorium intybus , curly endive, at succory.
• Ang Chicory ay paminsan-minsan na maling maliwanag na 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' o 'chicorie.'

Bagaman ang dahon ng chicory at mga bulaklak ay ginagamit sa pagkain, ang chicory root ay ginagamit upang gumawa ng 'chicory.'

• Ang mga bulaklak at mga dahon ay maaaring gamitin sa mga salad at may lasa ng vinegar. Ginagamit din ang mga ito sa mga tonic ng pagpapagaling sa ilang bahagi ng mundo.
• Ang bawat halaman ng chicory ay may isang solong, mahaba, makapal na ugat (na kilala bilang isang 'tap root').
• Ang chicory root ay sinangas bago ito ay brewed, ngunit maaaring ito rin ay pinakuluang at kinakain tulad ng isang gulay.

Ang Kasaysayan ng Inom ng Chicory

Ang Chicory ay isa sa mga pinakalumang naitala na uri ng mga halaman. Ito ay katutubong sa Northern Africa, Western Asia, at Europa, at ang paglilinang ay naisip na nagmula sa Ehipto sa sinaunang mga panahon.

Nang maglaon, ang chicory ay lumaki ng Medieval monks sa Europa at kasabay nito, karaniwang idinagdag ito sa kape ng Dutch.

Ito ay dinala sa North America sa 1700s at naging isang tanyag na kapalit ng kape o sangkap sa kape sa Pransya mula noong 1800.

Mas kamakailan lamang, ang pagkonsumo ng chicory ay nauugnay sa mga embargo at cost-cutting. Sa buong kasaysayan, maraming mga kapalit ang ginamit kapag ang kape ay hindi magagamit - kabilang ang mga inihaw na acorns, yams, at iba't ibang mga lokal na butil - ngunit chicory ay may gawi na ginustong kapalit ng kape. Sa ilang mga lupon, ginagamit pa ito kapag available ang kape at mura.

Ang isang makasaysayang at kultural na halimbawa ng paggamit ng chicory bilang kapalit ng kape ay matatagpuan sa New Orleans. Dahil sa bahagi sa mga impluwensya nito mula sa kulturang Pranses, ang New Orleans ay isang pangunahing mamimili ng kape bago ang Digmaang Sibil. Pagkatapos, noong 1840, na-block ang pag-import ng kape sa duyan ng New Orleans. Ang pagkuha ng isang cue mula sa kanilang mga Roots Pranses, ang mga lokal ay nagsimulang gumamit ng chicory sa halip.

Ngayon, ang chicory ay nananatiling sikat sa New Orleans, at ang 'New Orleans Coffee' ay kadalasang tumutukoy sa chicory coffee. Ang mga coffee vendor ng New Orleans ay madalas na pinagsasama ang kanilang kape na may hanggang 30% chicory root.

Para sa mga kadahilanan sa pagputol ng gastos (at marahil para sa mga alalahanin sa kaligtasan) ang chicory ay ginagamit din bilang kapalit ng kape sa maraming bilangguan ng US.

Paghahanda ng Chicory

Upang gumawa ng chicory root sa isang nakakain (o, technically, potable) substance, ang ugat ay nakuha mula sa lupa, hugasan, tuyo, inihaw, makinis na hiwa, at pagkatapos ay steeped o brewed.

Ang proseso ay nagbibigay sa chicory ng isang litson na lasa na halos katulad sa kape at ito ang pangunahing pag-apila sa mga inumin.

Pagkatapos ng chicory root ay inihaw at pinutol (o, tulad ng sinasabi ng ilan, 'lupa,' bagaman ito ay hindi wasto), handa na itong ma-steeped o brewed. Ang Chicory ay higit na nalulusaw sa tubig kaysa sa kape, na nangangahulugang kailangan mong gumamit ng maraming mas mababa nito kapag ang paggawa nito o sa halip ng kape.

• Dahil ang chicory ay karaniwang mas mura kaysa sa kape, ang kapalit na ito ay mahusay kung ikaw ay nasa masikip na badyet.
• Ang sobrang paggawa ng serbesa ay tiyak na maglalagay sa iyo sa anti-chicory camp, kaya't mag-ingat na huwag gumamit nang labis o masisira mo ang lasa.
• Magsimula sa 1/2 kutsarita ng chicory para sa bawat tasa na niluto mo at inaayos ayon sa iyong personal na panlasa.

Mga Recipe ng Recipe ng Chicory

Maraming mga paraan upang matamasa ang chicory sa iyong mga inumin.

• Upang magluto ng pangunahing chicory na kape, gumamit ng 2/3 ground coffee at 1/3 chicory. Brew gaya ng karaniwan mo sa isang drop maker ng kape, isang French press , o iyong paboritong paraan.
• Tangkilikin ang chicory sa kanyang sarili sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang kape ngunit magsimula sa hindi bababa sa kalahati ng mga lugar. Magdagdag ng mga pampalasa tulad ng kanela, clove, nutmeg o star anise para sa mas maraming lasa.
• New Orleans Cafe Noir - Tangkilikin ang sikat na recipe para sa New Orleans-style na itim na kape.
• New Orleans Cafe au Lait - Kung mas gusto mo, magdagdag ng lightly scalded o steamed milk.

Maaari mo ring gamitin ang chicory upang magdagdag ng lasa ng kape sa iba't ibang pagkain.

Chicory & Your Health

Ang Chicory ay karaniwang naisip na maging malusog. Ito ay likas na libre sa caffeine at kung nagkakaroon ka ng mga isyu sa isang kapeina addiction o kapeina labis na dosis , pagkatapos ay ang pag-inom chicory ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang mabawasan ang kapeina paggamit o matanggal ang iyong pagkain.

Ang Chicory ay iniulat din na pumatay ng mga bituka parasito (o kumilos bilang isang vermifuge), linisin ang dugo, at mapabuti ang kalusugan ng atay.

Kasabay nito, natuklasan ng ilang tao na ang sobrang chicory ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan. Dali sa iyong pagpapakilala sa chicory at, tulad ng kape, subukang huwag uminom ng masyadong maraming sa isang pagkakataon upang maiwasan ito.