Ang pag-atsara ay nagdaragdag ng maraming lasa sa iyong mga buto ng karne ng baka. Ang asido mula sa lemon juice at suka ay magpapanatili ng mga buto ng karne ng baka na maganda at malambot habang sila ay nagtuturo o naninigarilyo. Habang perpekto para sa mga buto-buto, ang halo na ito ay maaari ding gamitin sa flat steaks tulad ng, palda, flat-iron, hanger, at flank steak.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa / 60 mL lemon juice
- 1/4 tasa / 60 mL puting suka
- 1/4 tasa / 60 mL langis ng oliba
- 3 tablespoons / 45 mL honey
- 4 cloves bawang durog
- 1 kutsara / 15 mL asin sa dagat
- 1 kutsarita / 5 mL cayenne (opsyonal)
- 1 kutsarita / 5 mL lupa itim na paminta
Paano Gawin Ito
1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang mga tadyang sa isang lalagyan na sapat na malaki upang mag-ipon ng isang patag na flat. Ibuhos ang pag-atsara sa mga buto-buto, ganap na patong. Siguraduhin na i-on ang rack ng mga buto-buto ng ilang beses. Cover pan na may plastic wrap at hayaang umupo sa ref para sa 12-24 na oras.
2. Maghanda ng smoker. Alisin ang mga buto-buto mula sa pag-atsara at ilagay sa smoker . Habang ang mga buto-buto ay pagluluto, ilagay ang anumang natitirang pag-atsara sa kasirola at mag-udyok sa daluyan ng mataas na init para sa 3-4 minuto.
Alisin at pabayaang cool para sa 5 minuto. Gumamit ng isang bilang baste para sa mga buto-buto .
3. Kung mas maaga ang pag-marine, mag-imbak sa masikip na lalagyan sa ref para sa hanggang 5 araw pagkatapos ng paghahanda.
Tingnan ang Marinating Beef para sa mga tiyak na marinating times.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 114 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 876 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |