Gustung-gusto ko ang talong at Shahi Baingan tumatagal ang mapagpakumbaba veggie sa isa pang antas! Ang mga mani at mga pasas ay nagdaragdag ng isang mahigpit na hawakan sa pagkain na ginagawa itong angkop upang maglingkod sa isang hari! Gusto kong maglingkod sa Shahi Baingan sa mainit na Chapatis o Parathas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3-4 tbsp ng melted ghee (tingnan ang link sa ibaba para sa recipe na gumawa ng iyong sariling!)
- 1 malaking sibuyas (hiwa manipis)
- 10-15 cashews (halos nabali sa bits)
- 15 raisins (o sultanas)
- 500 gms
- talong (i - cut sa 2 "makapal na hiwa at pagkatapos ay i-cut sa cubes)
- 1 malaking sibuyas (tinadtad na pinong)
- 2 malalaking kamatis (tinadtad na pinong)
- 1 kutsarita ng bawang na i-paste
- 1 kutsarita luya i-paste
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1 kutsarita garam masala
- 1/2 kutsarita na tumor na pulbos
- 1/2 kutsarita pulang chilli powder
- Dash asin (o panlasa)
- Palamuti: Fresh coriander (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Heat isang malalim na pan sa daluyan at idagdag ang tinunaw na ghee dito. Ngayon idagdag ang mga piraso ng mani at pasas at magprito hanggang ang mga mani ay gintong. Alisin ang mga ito mula sa ghee na may slotted na kutsara at panatilihing bukod sa mga tuwalya ng papel para sa ibang pagkakataon.
- Fry ang manipis na sliced sibuyas sa parehong paraan (sa parehong ghee tulad ng sa itaas), hanggang ginintuang. Alisin mula sa ghee na may slotted na kutsara at iwasan ang mga tuwalya sa papel para sa ibang pagkakataon. Ang pinirito mani at ang mga sibuyas na ito ay bubuo ng dekorasyon kasama ang tinadtad na sariwang kulantro.
- Sa parehong ghee, magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas hanggang sa malambot at translucent. Idagdag ang linger and pastes ng pasta at magprito para sa 1 minuto.
- Ngayon idagdag ang tinadtad na mga kamatis at lahat ng mga pulbos na may pulbos. Fry hanggang ang mga kamatis ay maging pulpy at ang langis ay nagsisimula upang paghiwalayin ang masala.
- Idagdag ang mga piraso ng talong at idagdag ang 1/2 tasa ng tubig sa ibabaw ng mga ito. Gumalaw nang mabuti sa piniritong masala. Magluto hanggang tapos pero hindi masahi. Panatilihin ang pagsuri sa talong habang nagluluto ito at pukawin nang malumanay upang maiwasan ang mga lamas. Magdagdag ng asin upang tikman at pukawin. Kapag tapos na ang mga ulam ay dapat magkaroon ng isang makapal at minimal sarsa. Ayusin (pagdaragdag o patuyuin) ang tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto upang makuha ang pagkakapare-pareho.
- Palamuti sa tinadtad na sariwang kulantro at maglingkod sa mainit na mainit na Chapatis o Parathas .