Ano ang Deep-Fried Pizza?
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng malalim na pritong pizza. Sa Naples, Italya kung saan ito ay imbento, tinatawag itong "pizza fritta" at mayroong dalawang uri: Ang una, at ang mas lumang bersyon, ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha ng dalawang kuwarta ng kuwarta na may pagpuno sa pagitan at malalim na pagpapakain sa buong bagay, uri ng tulad isang malalim na fried calzone. Ang ikalawa ay may malalim na pritong tinapay, na nilikha sa pamamagitan ng pagkuha ng isang naka-stretch at pinaliit na disc ng kuwarta at itinapon ito sa isang malalim na fryer sa loob ng ilang minuto upang ito ay bumulalas.
Ang fried dough base ay crispy sa labas at ilaw at pillowy sa loob. Ito ay pagkatapos ay hinaluan ng tomato sauce at keso, at pagkatapos ay lutuing sa isang hurno na kahoy. Ang ikalawang bersyon ay nakakuha ng katanyagan sa New York sa huling ilang taon at tinatawag itong "pizza montanara."
Sa Scotland , ang malalim na pritong pizza ay isang popular na pagkain sa kalye at binubuo ito ng isang inihurnong o frozen na slice o pie ng pizza, toppings at lahat, na inihagis sa malalim na fryer. Ang isang pagkakaiba-iba ay ang paglubog ng naka-baked o frozen slice o pie sa isang batter bago magprito, na tinatawag na "pizza crunch."
Kasaysayan ng Deep-Fried Pizza
Ang uri ng malalim na pinirito na pizza na may pagpuno sa pagitan ng dalawang layers ng masa ay naging isang pangkaraniwang pagkain ng kalye sa Naples sa mga dekada. Ang iba pang mga lungsod sa Italya ay may sariling mga bersyon na may iba't ibang mga pangalan pati na rin.
Ang malalim na pritong pizza dough na walang mga toppings ay naibenta bilang street food sa Naples mula noong 1910, na orihinal na sa pizza shop na Starita.
Mga 10 taon na ang nakararaan, si Antonio Starita, ang third-generation pizzaiolo ng pizzeria, ay nagsimulang magprito ng masa, pinapangasiwaan ito ng sarsa at keso, at pagkatapos ay inihurnong isang hurno, tulad ng isang regular na pizza . Hinahain na ito ngayon sa maraming restawran sa New York, gayundin sa iba pang mga lungsod sa Estados Unidos.
Ang piniritong pizza ay isang popular na pagkain sa kalye sa Scotland sa loob ng hindi bababa sa apatnapung taon, na nagpatuloy sa tradisyonal na pagmamahal ng bansa ng lahat ng bagay na pinirito.
Paano Ka Gumawa ng Deep-Fried Pizza?
Upang gawin ang uri ng malalim na pritong pizza na kahawig ng calzone, tumagal lamang ng isang pipi na bola ng kuwarta at takpan ang mga toppings. Tuktok sa isa pang pipi na bola ng kuwarta at ilagay ang buong bagay sa isang malalim na fryer.
Upang gawin ang uri ng malalim na pritong pizza na may malalim na pritong masa na pagkatapos ay hinaluan at lutuing sa isang hurno, tumagal lamang ng bola ng pizza dough at iunat ito gaya ng karaniwan mong gusto. Pagkatapos, sundutin ang ilang mga butas sa kuwarta upang alisin ang mga pockets ng gas na kadalasang mapapalawak sa matinding init. Susunod, ihagis ang kuwarta sa isang tangke ng mainit na langis, pagpindot sa gitna ng kuwarta sa isang malaking hurno upang ang isang tinapay ay bumubulusok sa paligid nito. Alisin ang kuwarta at hayaan itong patuyuin ng ilang minuto. Panghuli, itaas ang pinirito na kuwarta na may sarsa at keso-o anumang gusto mo-at maghurno sa oven.
Para sa Scottish deep-fried pizza, tira o murang, frozen na pizza ay kadalasang ginagamit at ay inihahagis lamang sa isang malalim na fryer sa loob ng ilang minuto. Upang gumawa ng pizza crunch, takpan ang pizza muna sa isang humampas na gawa sa harina, tubig o serbesa, at mga panimpla, at pagkatapos ay malalim.