Kung malalim kang magningas ng isang bagay, maging ito man ay gawa sa singsing ng sibuyas o isda o kahit na manok, nakakatulong ito upang itatak ito sa isang uri ng pagpapakain o panadero, sapagkat ito ay nakakatulong sa paghawak sa kahalumigmigan ng pagkain habang bumubuo ng isang crispy at golden brown exterior. Kapag ang isang almirol tulad ng tinapay o batter ay nagiging ginintuang kayumanggi, nangangahulugan ito na ang mga sugars ay may caramelized, na bumubuo ng mga bagong compound ng lasa. Sa maikli, ang ginintuang kayumanggi ay masarap.
Maaari kang pumunta sa isang breading o isang batter, at ang tamang pagpipilian ay talagang depende sa kung gusto mo ng isang mas malaking (ie crunchy) patong, o isa na mas magaan at crispier. Para sa crunchy pumunta sa isang breading, at para sa liwanag at crispy, kailangan mo ng isang humampas.
Mayroong ilang mga paraan upang makamit ang isang liwanag, crispy humampas, at ang lahat ng kasangkot sa paglikha ng mga bula. Habang nagluluto ito, ang tubig sa pagkain ay gumagawa ng singaw, na kung saan mismo ay maaaring gumawa ng mga bula, at ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng isang maliit na piraso ng baking powder sa batter.
Sa kabilang banda, ang mga bula ay maaari ring dumating mula sa likido, at maaari mong gamitin ang seltzer na tubig, na kung saan ay may bula, ngunit hindi masyadong lasa. Kaya beer. Nakatira ako sa Pacific Northwest, na nangangahulugang gumagamit ako ng IPA - na pagkatapos ay kung ano ang dumadaloy mula sa aming mga gripo sa lugar ng tubig. Malaya kang gumamit ng anumang pilsner, lager, ale o stout na nababagay sa iyong pag-iisip.
Ang isa pang lansihin ay ang paggamit ng harina ng cake, na mas mababa sa gluten at sa gayon ay gumagawa ng mas magaan na patong kaysa sa lahat ng layunin na harina . Nag-uusap ako tungkol sa kahalagahan ng hindi labis na pag-aayuno sa glutens kapag naghahanda ng mga bagay tulad ng mga pancake at muffin, kung saan mo nais ang huli na produkto ay malambot at malambot. At ito ay lumiliko out na beer batter ay hindi naiiba.
Samakatuwid, kritikal na ihalo mo lamang ang harina sa halo ng serbesa hanggang hindi pa ito inkorporada. Gusto mo itong maluwag at lumpy, tulad ng - well, anyway, iyon ang gusto mo. At siguraduhin na gamitin ang malambot na serbesa, dahil malamig na tumutulong na pigilan ang pag-unlad ng gluten.
Sa wakas, nais mong magkaroon ng lahat ng bagay na pupunta sa humampas na handa nang umalis, dahil sa sandaling ihalo mo ang humampas, kailangan mong gamitin ito kaagad, upang ang harina ay hindi magbabad ng labis na likido, at upang ma-maximize ang fizziness ng serbesa.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, dredge ang item na ikaw ay pagpunta sa magprito nang basta-basta sa harina bago dipping ito sa batter. Ang batter ay mananatili sa item na mas mahusay sa ganitong paraan.
Ang recipe sa ibaba ay magkakaroon ng 1-2 pounds ng mga sibuyas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 itlog, pinalo
- 1 tasa ng malamig na serbesa
- 130 gramo ng cake na harina (mga 1 tasa), dagdag na dagdag para sa dredging
- ¼ tsp asin
- ¼ tsp paprika
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang itlog at serbesa sa isang malaking mangkok.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, asin at paprika.
- Idagdag ang harina sa halo ng serbesa at malumanay na sunduin ito sa isang tinidor hanggang sa magkaroon ka ng isang maluwag, natutunaw na batter na may maraming mga bugal. Huwag pukawin, umagaw o maghalo! Sa sandaling ang batter ay sama-sama, dredge at lumangoy ang iyong mga item kaagad at idagdag sa iyong mainit na langis.
Tingnan din: Paano Malalim na Fry Pagkain Epektibo at Ligtas
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 73 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 260 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |